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使用 MICROS Simphony POS 优化酒店餐饮体验

您可以为客人打造卓越的餐饮服务,令他们的住宿体验变得更加难忘。通过 Oracle 解决方案推广菜单、餐厅和活动,并安排卓越的用餐体验,这不仅让餐饮服务作为美食卖点,也为酒店业务锦上添花。

探索酒店餐饮宾客体验


与宾客互动

您可以而且也应该在宾客下单之前与他们建立联系。首先,针对酒店宾客和当地居民打造具有吸引力的促销优惠,而且要在他们到达酒店参加活动或在餐厅用餐之前提供相关优惠。在餐厅内,访问数据的功能有助于深入了解哪些方面有效及无效,让您能够为宾客提供卓越服务并赢得回头客。

与宾客互动

目标

  • 通过提供到店前的套餐,或在入住时提供现场餐厅/酒吧/咖啡店的特别优惠,与酒店宾客建立联系
  • 吸引当地宾客到酒店内用餐,举办社交活动和会议
  • 向考虑在酒店预订特别活动或团体销售的客户宣传餐厅、酒吧、咖啡店和餐饮服务
  • 通过各种通讯工具发布酒店餐厅、酒吧、咖啡店和餐饮的最新信息

主要挑战

  • 为您的餐厅和宴会场地打造差异化优势
  • 打造优惠活动来吸引酒店宾客和团体,让他们留在酒店内用餐
  • 确保优惠和促销活动是针对酒店的所有受众及当地人

Oracle 酒店 POS 解决方案如何提供帮助?

  • 提供易于使用的工具来收集和分析客户信息
  • 利用数据来创建智能营销活动和促销
  • 在适当的时间为目标客户提供合适的优惠

到店前互动

借助先进的技术解决方案,您可以根据宾客的用餐偏好与宾客建立联系。在创新技术的帮助下,您不仅可以保留原来的业务,还能够进一步发展业务。

到店前互动

目标

  • 在池边或客房等酒店范围内,甚至是酒店范围之外提供高效的移动和网络订购选项
  • 与参加社交活动和会议的宾客分享酒店餐饮服务信息
  • 接受来自各种电商平台的订单
  • 与新的第三方在线订购和配送系统集成
  • 管理大量餐饮预订

主要挑战

  • 确定适合您的业务的移动和网络订购服务
  • 管理单一地点的多个订单系统
  • 难以将第三方订购系统集成到 POS 中
  • 同时管理预订和餐厅内订单
  • 为整个酒店物业内多个地点的宾客提供服务,以及在酒店以外的地点提供服务

Oracle 酒店 POS 解决方案如何提供帮助?

  • 实施新技术创新
  • 与各种在线订购和支付应用程序集成
  • 为宾客提供预订功能,同时为网站和手机网站带来流量
  • 挖掘预订历史记录和客户信息以进行营销活动
  • 通过移动设备随时随地高效地接受宾客订单

准备食物

您一方面可以迅速地将宾客订单送到厨房,另一方面可以确保厨师掌握制作美味佳肴所需的所有信息。在第一时间完成订单,避免“重做”。这些只是我们的解决方案可以为您做的一些事情。我们的解决方案还有助于创建测试食谱,计算原料成本的影响,减少浪费,并最终提高利润。

准备食物

目标

  • 管理成本和库存水平
  • 根据预测的宾客人数,提高盈利能力
  • 提高员工效率和生产力
  • 设置库存水平,确保食材新鲜并尽可能减少浪费

主要挑战

  • 了解新渠道对菜单制作的影响
  • 管理菜谱和产品成本
  • 交叉利用食材,改良菜单
  • 调整食物准备位置

Oracle 酒店 POS 解决方案如何提供帮助?

  • 管理所有地点的多种运营方式、理念和品牌
  • 通过简化的工作流程和管理任务来促进员工实施库存控制
  • 根据预测优化库存水平,并接收实时的产品使用和差异情况
  • 改进预测,尽可能减少库存浪费并防止员工过剩

接受订单并确定优先顺序

您可以使用 POS 管理接收的订单,并确定优先顺序,以及时且准确地准备食物,为客户带来卓越体验,进而使他们非常乐意在线分享体验。移动工作站可以安装在餐厅狭小的空间,阳台,游泳池,甚至在快餐咖啡店里,让服务员随时随地提供卓越的服务,提高工作效率。此外,您可以通过 POS 移动平板电脑向服务员提供重要信息,帮助服务员更好地、更快地工作以及与宾客互动。

接受订单并确定优先顺序

目标

餐桌服务

  • 为新老客户提供高质量、一致的宾客体验,同时尽可能提高餐桌翻台次数
  • 规划人员配备、包装和工作流影响
  • 确定最佳订购方案并制定全渠道集成计划
  • 在餐桌上追加销售,以增加收入

快速服务

  • 建立标准化的工作流,以提供高效服务并充分利用空间
  • 加快服务速度
  • 提高预测的准确性,减少浪费
  • 实施会话式点餐

主要挑战

餐桌服务型餐厅

  • 提供准确和快速的服务,确保卓越的宾客体验
  • 有效地管理餐桌,减少宾客的等待时间

快速服务型餐厅

  • 生产与订单步伐一致,防止排长队
  • 提供准确和快速的服务,确保卓越的宾客体验

Oracle 酒店 POS 解决方案如何提供帮助?

  • 提供简单的用户界面,可轻松、高效地进行员工培训及跟踪销售
  • 确保所有地点的菜单、定价和促销活动保持一致
  • 为宾客和员工提供各种硬件订购选项,包括自助终端机、移动/平板电脑和固定 POS

履行订单

随着全渠道订单的实施,厨房运营每天都在不断发展。酒店餐厅需要确保厨房能够全面了解所有渠道的新订单,无论宾客身处何处,都能保证为他们提供及时和准确的服务。数字厨房显示系统不仅在提高效率和减少人为错误方面发挥着关键作用,而且有助于员工积极应对各种情况。

履行订单

目标

  • 将所有全渠道订单传送给厨房,以便按时履行订单
  • 有效地将订单从客人那里传达给厨房
  • 管理所有时段内的需求,尤其是高峰时段
  • 了解实时警报并做出响应
  • 减少错误、提高食品质量并加快服务速度

主要挑战

  • 确保按时、准确地履行所有订单
  • 在宾客和厨房之间进行高效沟通,防止漏单或订单延误
  • 获取厨房的数据,并实时进行流程调整
  • 了解厨房何时未被充分利用或在履行订单方面的落后情况
  • 在订单履行期间确定订单的优先级

Oracle 酒店 POS 解决方案如何提供帮助?

  • 在各种显示选项中查看订单,并监控每个订单和餐桌的状态
  • 提高餐厅效率并加强厨房沟通
  • 提供实时厨房绩效报告,帮助降低食品、劳动力和可变成本
  • 加快服务速度,从而提供卓越的宾客体验和更佳的餐饮质量
  • 提供实时警告,帮助主动控制人工成本并制定由数据驱动的业务决策

付账

得益于与数十家符合 PCI 标准的支付提供商的集成,宾客可以选择最方便的支付方式,无论是点击支付、在线支付,甚至是自助终端机支付,而且任何类型的宾客都适用。

付账

目标

  • 安全地接受各种付款方式,包括现金、信用卡、手机、礼品卡和房费
  • 简化宾客兑换套餐和折扣的手续

主要挑战

  • 防止支付拖慢服务速度
  • 满足不断变化的支付环境需求
  • 确保支付的所有方面都是安全的,并符合最新的法规
  • 正确核对替代支付方式,例如礼品卡和房费

Oracle 酒店 POS 解决方案如何提供帮助?

  • 通过不处理或存储持卡人或敏感身份验证数据来增强安全性
  • 与最新的移动支付方式集成
  • 通过允许 POS 与不同的信用卡处理器通信来简化信用卡支付配置

解决方案

绩效指标

您需要了解您的餐厅需求。这也是我们解决方案设计背后的驱动因素:员工和宾客可以通过直观的屏幕流程轻松订购菜单项并进行更改,从而加快订购流程。此外,我们还提供 POS 系统,可识别促销项目并自动打折,而基于网络的报告可为您提供所需的所有数据,确保业务顺利运行。说到底,我们不仅要让员工能够更轻松地工作,还要进一步刺激销售。

绩效指标

目标

  • 确定理想的运营和盈利指标,以帮助实现业务目标
  • 建立报告系统,向适当的工作人员实时发送警报和通知
  • 识别新的机会或增加收入的机会
  • 实现整个品牌及酒店的服务一致性

主要挑战

  • 收集数据并监控正确的绩效指标
  • 根据实时数据为餐厅经理设定切实可行的目标
  • 了解菜单项目的成本和盈利能力
  • 适当地跟踪库存、差异、销货成本和现有库存