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レストランPOSシステムとは

レストランPOS(Point of Sale)システムは、注文、支払い、プロモーションの管理により、レストランでの優れたカスタマー・サービスの提供を実現します。また、レポート、在庫、労務の管理を通じてレストランの経営を円滑化します。

レストランPOSの仕組み

優れたゲスト・エクスペリエンスを実現し、コストを管理し、収益や全体的な収益性を向上させたい飲食業者にとって、レストランPOSシステムは不可欠です。

レストランPOSとは

従来のレストランPOSシステムとは、顧客が商品やサービスの代金を支払う場所のことを言います。精算用の端末やタッチスクリーン、さまざまなPOSハードウェアPOSソフトウェアを利用して、トランザクションを処理します。

しかし最近は、レストランPOS(Point of Sale)システムをレストランPoint of Service(サービス提供ポイント)と称することも多くなりました。もはや売上を処理するだけの仕組みではありません。最新のレストランPOSシステムはさまざまな規模の飲食業務の中心にあるプラットフォームであり、顧客エクスペリエンスの向上と業務の効率化に役立っています。

どのレストランPOSソリューションでも、現金の管理や支払いサービス・プロバイダの統合を利用して注文を処理することや、事業の財務状況を継続的に管理することができます。しかし、飲食業界で利幅がますます圧迫される中で事業を成功させるには、レストランPOSをさらに活用する必要があります。現在の統合POSでは、以下も提供しています。

レストランPOSとは

POSによる事業のメリット

優れたゲスト・エクスペリエンスを実現し、コストを管理し、売上や全体的な収益性を向上させたい飲食業者にとって、レストランPOSシステムは不可欠です。適切なレストランPOSを利用することで、以下を実現できます。

優れたゲスト・サービス ゲストはサービスに対する期待が満たされなければリピーターにはなりません。適切なレストランPOSを利用することで、運営を強化し、優れた体験を提供することができ、顧客は何度も店を訪れるようになります。ファスト・フードやファミリー・レストランのような業態では、モバイル・タブレットと直感的なレストランPOSのインタフェースを統合することも、スピーディにサービスを提供し、顧客の満足度を得る上で有効な方法です。
メニューやプロモーションの一元管理 複数の店舗で優れたゲスト・サービスを一貫して提供しながらコストを安価に保つためには、メニュー、価格、プロモーションを一元的に管理する必要があります。クラウドベースのレストランPOSは、メニューや価格を修正する効率的なシステムを提供することで、そのどちらも実現します。メニューの項目の設定や価格の変更をほぼ即時で実行でき、さらに全店舗に適用したり、地域ごとの設定を維持したりできます。
料理の質を高め、ミスを減らす厨房システム 注文を一元管理し、厨房のパフォーマンスをトラッキングすることもできます。オラクルの飲食業界向けソリューションであるKitchen Display Systemsは、オペレーション全体に重要な情報を行き渡らせ、スタッフ全員が自らの業務を常に把握できるようにします。直観的でグラフィカルなディスプレイを厨房や調理場に設置できるため、厨房の効率性や料理の質を高め、サービスをスピードアップしながら、ミスを減らすことが可能です。
収益アップやコストダウンに役立つデータ レストランPOSには、あらゆるトランザクションの詳細情報が収められています。しかし、そこからオペレーションの改善に必要なインサイトを得られなければ、一体何の価値があるでしょうか。レポート作成および分析ソリューションは、食品廃棄や最適人員数、盗難などの情報へのアクセス権を適切なユーザーに提供することで問題を解消し、チャンスをつかめるようにします。
収益の拡大につながるロイヤルティ 米国の消費者の65パーセントは飲食業の何らかのレストラン・ロイヤルティ・プログラムの会員になっています。レストランPOSでは、そのような統計情報を活用すべきです。それにより、ゲストとの関係性を築き、リピート客を生み出すことに貢献するギフトやロイヤルティのソリューションが実現します。特典の提供、ターゲットを絞ったマーケティング・プロモーションの展開、ゲスト・サービスのパーソナライズ、ゲストの嗜好や行動に関するデータの収集が可能になります。
モビリティ モバイルに対応したPOSシステムによって、注文の精度やサービス提供スピードの向上など、重要なメリットを享受できるようになります。スタッフはゲストから直接タブレットで注文を受けることができます。一方、管理者は自身のスマートフォンからPOSレポートにアクセスし、いつでもどこでも成功に向けて策を講じることができます。

適切なレストランPOSシステムを選ぶ

適切なレストランPOSシステム選びは、オペレーションを円滑に行う決め手となります。必要な機能、必要でない機能を正しく把握しておくとよいでしょう。

適切なPOSシステムはどのように選ぶのでしょうか。2019年版レストラン管理とレストランPOSシステム決定のためのスマート・ガイドでは、自社のビジネスに適したレストランPOSを選ぶために必要な情報をご紹介しています。この調査レポートはOracle Food and Beverageからの委託によってStarfleetが作成したもので、レストランPOSの評価に利用できるチェックリストやベンダーに聞くべき質問のリスト、購入を決定するまでのロードマップ、業界の情報通や専門家の貴重な見識が盛り込まれています。ガイドをダウンロードして、今すぐ情報を手に入れましょう

クラウド・ベースのレストランPOSシステムを導入する

最近まで、レストランPOSシステムはオンプレミスで管理する場合がほとんどでした。オンプレミス・ソリューションには、システムを運用するための高価なコンピュータ・サーバーをはじめとする多額の先行投資が必要になり、維持費もかかります。POSソフトウェアのアップデートやアップグレードの管理はもちろん、現地スタッフが定期的に手作業でインストールしなければならないセキュリティ・パッチにも手間がかかります。 クラウド・ベースのモバイル対応レストランPOSプラットフォームは、飲食業者がテクノロジーを管理するための最新ソリューションを提供します。クラウド・ベースのレストランPOSシステムを導入した飲食業者は、次のようなメリットを享受しています。

  • イノベーションをスピードアップ。クラウド・ベースのレストランPOSを導入すれば、新施設のオンライン化をスピーディに進めることができます。リリースされるたびに新機能が増えるため、優れた顧客エクスペリエンスの実現や業務の効率化、従業員の生産性向上に役立ちます。
  • IT関連の手間やコストを削減。クラウド・ベースのPOSを導入すれば、ソフトウェアやハードウェアの先行投資を抑えることができます。さらに、アップデートやアップグレード、パッチも自動的に適用されるため、IT関連のコストや手間も削減できます。
  • 優れたゲスト・エクスペリエンスを創出。クラウド・ベースのPOSを導入すれば、革新的なエンゲージメント、特典、報奨戦略を実行し、ブランドのロイヤルティ向上につながるカスタマ・エクスペリエンスを提供することができます。
  • セキュリティを強化。 オラクル等の提供するクラウド・ベースのPOSを導入すれば、多額の費用をかけたデータ・セキュリティ・ハードウェアやソフトウェアのメリットを活かして、顧客や自社のビジネスをハッカーから守ることができます。
クラウド・ベースのレストランPOSシステムを導入する