비용 및 재고 가용성을 우려하는 식료품 소비자들

글로벌 설문조사에 따르면 사람들은 매장에서 다시 쇼핑할 수 있게 된 것을 반기지만 높은 가격, 셀프 계산대, 지나치게 많은 배송 쇼핑객 등으로 인한 불편을 겪고 있습니다

지난 1년 동안 소비자들은 온라인 주문(32%)보다 매장 내 식료품 쇼핑(68%)으로 주로 돌아오는 회귀 현상을 보였습니다.* 하지만 인플레이션부터 인력 및 공급망 중단에 이르는 새로운 도전 과제들이 업계에 부담을 주었습니다. 결과적으로 소비자에게 가장 큰 새로운 적, 즉 '가격 상승'이 등장했습니다. 실제로 응답자의 약 4분의 3은 식료품 쇼핑 장소를 선택할 때 가격을 가장 중요하게 고려한다고 답했습니다. 식료품 업계에서는 이러한 외부 요인의 결합이 경쟁 심화와 고객 충성도 변화로 이어지는 경우가 많습니다.

팬데믹으로 인한 제한은 다행히 끝났지만, 그 이전의 비즈니스는 언제 돌아올까요? 아니면 새로운 일상이 자리 잡은 것일까요? 연구에 따르면 지속되는 공급망 문제, 불안정한 경제, 글로벌 인플레이션은 특히 식료품 리테일 분야에서 소비자에게 계속 영향을 미치고 있습니다.

인력 위기와 일부 지역의 경기 침체 가능성까지 더해진 가운데 전 세계 식품 비용 상승이 직업과 일상 모두에서 모든 사람에게 영향을 미치면서 리테일 업체의 경제 환경은 계속 불안정합니다.

편의성보다 중요한 가격

현재 금융 환경 하에서의 식료품 쇼핑과 관련해 미국의 소비자들은 편의성보다 가격이 더 중요하다고 답했습니다.

• 소비자 중 72%는 쇼핑 장소를 선택할 때 가격을 가장 중요하게 고려한다고 답했으며, 편의성을 선택한 응답자는 28%였습니다.
• 쇼핑객 중 46%는 필요한 모든 상품을 가장 저렴하게 구매하기 위해 여러 장소에서 쇼핑합니다.
• 30%는 주로 한 식료품점에서 쇼핑하지만 프로모션과 할인 상품을 찾는 데 더 많은 시간을 씁니다.
• 43%는 좋은 프로모션 가격, 32%는 쿠폰을 평소 식료품 목록에 없던 품목을 구매하는 주된 이유로 꼽았습니다.
• 한편 37%는 눈길을 끄는 엔드캡과 기타 진열이 구매 결정에 어느 정도 영향을 미친다고 답했습니다.

브랜드 충성도를 약화시키는 공급망 문제

지난 몇 년간 공급망 부족이 이어지면서 소비자는 점점 불편을 느끼고, 찾기 어려워진 선호 브랜드에 대한 애착을 잃고 있습니다.

• 소비자의 90%는 필수 식료품 부족으로 인해 매장 자체 브랜드 구매를 고려할 계획이라고 답했습니다.
• 33%는 앞으로 자체 브랜드를 계속 구매할 계획입니다.
• 38%는 식료품 쇼핑에서 재고 부족 또는 제한된 재고를 가장 큰 불편으로 꼽았습니다.
• 전체 쇼핑객 중 37%는 재고가 충분한 상품과 폭넓은 제품 구성을 훌륭한 쇼핑 경험의 핵심으로 꼽았습니다.

여전히 중요한 매장 경험

재고 및 가격 문제에도 불구하고 많은 소비자는 쇼핑과 결제 과정에서 여전히 좋은 경험을 원합니다.

• 36%는 빠른 결제와 이동하기 쉬운 매장 배치를 포함한 효율성을 훌륭한 쇼핑 경험과 연관 지었습니다.
• 32%는 좋은 고객 서비스를 경험의 핵심으로 꼽았습니다.
• 35%는 느린 결제 때문에 불편하다고 답했습니다.
• 27%는 셀프 계산대에 지나치게 의존하는 점에 불만을 느낍니다.
• 24%는 통로를 막는 지나치게 많은 배송 쇼핑객들로 인한 불편을 느낍니다.

운영 전반의 투명성

Oracle은 세계 유수의 식료품 리테일 브랜드와 30년 넘게 협력해 왔습니다. 매일 수백만 건의 구매, 판매, 재고 보충 거래를 관리하는 엔터프라이즈 솔루션, 적합한 제품을 적시에 적합한 장소에 제공하도록 계획하고, 예산을 수립, 조달, 예측, 할당하는 솔루션, 모든 사전 포장 제품, 신선식품, 헬스 및 뷰티 제품 또는 일반 상품의 디자인, 개발, 소싱, 검증, 라벨링, 품질 및 안전을 혁신하고 추적하며, 매일 수백만 명의 고객과 거래하고 소통하며 참여를 유도하는 솔루션 등을 제공합니다.

식료품 리테일 업체는 공급망 표준부터 제품 가용성까지 모든 측면에서 완전한 투명성을 보장하는 믿을 수 있는 데이터를 확보해야 합니다. 라이프스타일 선택, 식단 요구, 기후 우려에 대한 소비자 요구가 커지면서 제품 안전 관련 표시 및 선언 방식이 매우 복잡해졌습니다.

이는 데이터 분석만의 문제가 아닙니다. 문제는 데이터의 수집, 검증, 실행을 운영에 적용해 비즈니스의 모든 부분에서 효율성을 높이고, 모든 단계에서 정보에 기반한 의사결정을 내릴 수 있는 투명성을 확보하고, 실행 가능한 인사이트를 지원하는 신뢰할 수 있는 단일 데이터 소스를 통해 혁신, 생산성, 지속가능성 부문에서 더 나은 결과를 달성하는 것입니다.

식료품 리테일의 5가지 트렌드, 동인, 도전 과제

1. 경제적 불확실성과 인플레이션
2. 공급망 중단
3. 높아지는 소비자 기대
4. 지속가능성과 자체 브랜드
5. 인력과 생산성

모던 리테일 플랫폼을 살펴보세요. Oracle은 동급 최고의 기존 식료품 리테일 클라우드 서비스를 소프트웨어 확장 기능 및 컨설팅 오퍼와 통합해 식료품 리테일 업계의 모든 요소를 하나의 환경에서 관리할 수 있는 플랫폼을 출시했습니다.

*Oracle Retail은 지난해 가을 전 세계 소비자 5,000명 이상을 대상으로 식료품 쇼핑 습관을 조사하고, 이번 겨울 미국 소비자 1,000명을 추가로 조사했습니다.