食品杂货购物者重视价格和库存情况

全球调查显示，尽管人们高兴能重新回到店内购物，但他们对高价格、自助结账和太多送货员感到不满

在过去的一年里，消费者*主要回归到店内购物 (68%) ，而不是网上订购 (32%)。然而，从通货膨胀、人员配备到供应链中断等新兴挑战给整个行业带来了沉重的负担，进而导致新的问题产生，即消费者需支付更高的价格。事实上，近四分之三的人表示，价格是他们选择购物地点时重要的考虑因素。对于杂货商来说，外部因素的交织往往会导致竞争加剧和客户忠诚度的变化。

虽然疫情限制有望过去，但何时才能恢复如常？虽然疫情限制措施有望过去，但何时才能恢复“常态”？或者说，已经有了新的“常态”？该研究指出，持续的供应链问题、动荡的经济形势和全球通货膨胀仍继续影响消费者，尤其是食品杂货零售业。

再加上某些地区的员工危机和即将到来的衰退，零售商的经济环境依然充满不确定性，全球食品成本的上涨影响着每个人，无论是工作上还是个人生活中。

价格比便利性更重要

在当前的经济环境下，美国消费者表示，价格甚至比便利性更重要。

• 72% 的消费者表示，价格是他们选择购物地点时重要的考虑因素，高于便利性 (28%)。
• 46% 的消费者选择在多个地点购物，以更低成本购买所需商品
• 30% 的消费者主要在一个超市购物，但会花更多时间寻找促销和优惠
• 43% 的消费者表示，吸引人的促销价格是他们尝试平时不在购物清单上的商品的主要原因，32% 则表示优惠券是主要驱动因素
• 然而，37% 的消费者表示，引人注目的货架陈列和其他展示方式在一定程度上会影响他们的购买决策

供应链问题削弱品牌忠诚度

过去几年，供应链短缺导致消费者感到沮丧，而且也难以找到的心仪的品牌。

• 90% 的消费者表示，由于日常必需品短缺，他们计划尝试店内自有品牌
• 33% 的消费者表示，他们打算今后一直购买自有品牌
• 38% 的消费者表示，缺货或库存有限是购物时的一大困扰
• 37% 的消费者认为，商品有货且品类丰富是良好购物体验的关键

门店体验仍然重要

尽管存在库存和价格问题，许多消费者仍然希望在购物和结账时获得良好的体验。

• 36% 的消费者认为，高效的结账流程和易于导航的店内布局是打造良好购物体验的关键
• 32% 的消费者认为，良好的客户服务影响购物体验的重要因素
• 35% 的消费者表示，结账速度慢是令人沮丧的原因
• 27% 的消费者对过度依赖自助结账感到烦恼
• 24% 的消费者对太多送货员堵塞过道感到不满

运营透明度

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杂货零售商需要对数据充满信心，以确保从供应链标准到产品供应等各个方面的完全透明。随着消费者对生活方式选择、饮食需求和气候问题的要求越来越高，产品安全声明和认证也更加复杂。

这不仅仅是数据分析问题。我们面临的挑战是如何自动采集和验证数据并执行操作，以提高业务各个环节的效率，使各个阶段的决策透明化，提供单一的真相来源，以提供切实可行的洞察，从而在创新、生产力和可持续发展方面取得更好的成果。

食品杂货零售业的五大趋势和推动因素以及挑战

1. 经济不确定因素和通货膨胀
2. 供应链中断问题
3. 消费者期望不断提高
4. 可持续性和自有品牌
5. 员工和生产力

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*去年秋天，Oracle Retail 对全球 5000 多名消费者进行了食品杂货购物习惯调查，今年冬天又对 1000 名美国消费者进行了调查。