Jim Hearson | İçerik Stratejisti | 6 Haziran 2024
Stok, bir şirketin nakit parasını bağlayarak taşıma maliyetlerine neden olduğundan tüm işletmeler stok seviyeleri ile talep arasında bir denge kurmaya çalışır. Kuruluşun türü ne olursa olsun, şirketler üretim programlarını veya fiili siparişleri ve tahmin edilen müşteri talebini karşılamak için yeterli stok tutarken nakit tasarrufu sağlamak için stok üzerinde sıkı bir kontrol sağlamalıdır. İşte bu noktada stok yönetimi devreye giriyor.
Stok yönetimi, bir şirketteki mal akışını sürekli bir sipariş, depolama, üretim, satış ve yeniden stoklama döngüsü içinde düzenleme sürecidir. Stok yönetimi genellikle iki düzeyde gerçekleştirilir: Toplu stok yönetimi ve stoklama yeri ve kalem düzeyinde stok yönetimi.
Ana Fikirler:
Tedarik veya satın alma departmanı, gerekli malları güvenilir tedarikçilerden temin etmeli ve gecikmeleri azaltmak için doğru belgelerle yeni stok satın almalı, aynı zamanda satılmamış stok fazla nakit bağlamamaya veya taşıma maliyetlerine maruz kalmamaya çalışmalıdır.
Stok yöneticileri, stokların müşteri talebini karşılayacak düzeyde olmasını sağlamaktan ve ne kadar stoğun nerede depolanacağını belirleyen kuruluşun stok politikalarına uymaktan sorumludur. Bu ilkeler ayrıca, karlı kalemlere odaklanmaya yardımcı olmak için ABC sınıflandırması gibi yöntemleri kullanarak ilk giriş, ilk çıkış ve ilk giriş, son çıkış ve değer stoğu gibi maliyetlendirme yöntemleri aracılığıyla işletmenin stoklara nasıl maliyet atayacağını kapsar.
Etkili stok yönetimi, şirketin müşteri talebini karşılamak için yeterli stok seviyelerini korumasını sağlarken, gereksiz harcamalara ve operasyonel verimliliğin azalmasına neden olabilecek fazla stoktan kaçınması açısından çok önemlidir Örneğin aşırı stoklama, aşırı taşıma maliyetlerine veya stoğun depolanması, taşınması ve elleçlenmesi ile ilgili maliyetlere neden olabilir. Stok seviyelerini optimize etmek için en iyi stok yönetimi uygulamalarını kullanan işletmeler, müşteri memnuniyetini korurken bu ve diğer gereksiz maliyetleri azaltabilir.
Stok yönetiminin işletmeler için önemli bir faktör olabileceği alanlar aşağıdakileri içerir:
Bunların her birinin iyi stok yönetimi süreçleri ile nasıl optimize edilebileceğini aşağıdaki faydalar bölümünde inceleyeceğiz.
Stok temel olarak üç kategoriye ayrılır: ham madde/bileşenler, devam eden işler ve mamuller.
Stoğun kullanım amacına bağlı olarak WIP ve mamul mallar arasında geçiş olabilir. Örneğin, bir araca monte etmeyi amaçlayan bir fabrikada dış araba panelleri WIP olarak kabul edilirken, oto tamir atölyelerine olduğu gibi satılacaksa bitmiş bir mal olarak da görülebilir.
Bir kuruluş stok yönetimi politikalarını belirledikten sonra, stok beş aşamadan geçer.
Etkin stok yönetimi, işletmelerin siparişleri doğru ve hızlı bir şekilde yerine getirmesine ve böylece müşteri memnuniyetini korumasına yardımcı olur. Ayrıca maliyetleri azaltmalarına ve nakit akışını artırmalarına yardımcı olur. Tüm bu faydalar daha yüksek kârlılığa katkıda bulunur.
Stok yönetimi gelir, maliyet ve risk arasında tercihler yapmayı içerir. Bu durum, stok seviyelerini en üst düzeyde tutmayı amaçlayan işletmeler için bir dizi finansal ve lojistik zorluk ortaya çıkarabilir.
Stok yönetimi çoğu sektörde yaygın olsa da, özel sistemler gerektiren benzersiz gereksinimleri olanlar da vardır. Dikkate değer örnekler perakende ve gıda hizmetleridir (yani restoranlar).
Günümüzde perakendeciler, farklı kanallar üzerinden satılan ürünler için müşterilere esnek satın alma seçenekleri sunmalıdır. Büyük e-ticaret satıcılarının yoğun rekabeti ve giderek daha talepkar hale gelen müşteriler, perakendecileri fiziksel mağazalar ile çevrimiçi satın alma deneyimlerini birleştiren karma bir iş modeli yürütmeye zorlamıştır. Buna çok kanallı perakende denir.
Çok kanallı yaklaşım, alıcılara mağazada sipariş verme, eve sevk etme, çevrimiçi satın alma, mağazada iade etme veya bir dağıtımcıdan teslim alma için mağazaya sevk etme gibi esnek seçenekler sağlar. Amaç, başarı ile işsiz kalmak arasındaki fark anlamına gelebilecek mükemmel bir uçtan uca müşteri deneyimi sunmaktır.
Çok kanallı bir yaklaşımla en iyi müşteri deneyimini sunmak için perakendecilerin, müşteri alışveriş deneyiminin siparişlerle sonuçlanmasını sağlamak üzere eldeki stokları hakkında gerçek zamanlı görünürlüğe ihtiyaçları vardır. Stoklar, belirli siparişlerin karşılanmasını engeller ve hayal kırıklığına uğramış müşterilerin benzer ürünleri rakip bir mağazada veya web sitesinde aramasına neden olabilir. Günümüzde sadakat geçicidir ve marka değiştirme yaygındır. Kaybedilen bu müşteriler bir daha asla geri dönmeyebilir ve gelecekteki potansiyel satışları etkileyebilir.
Bunun ışığında, perakendeciler müşteri siparişlerinin mümkün olan en yüksek yüzdesini karşılayacak kadar envanter stoklamalı ancak nakit akışlarını zorlayacak ve bir satın alma sezonunun sonunda satılamayan, artık stoklarla sonuçlanmayacak kadar fazla stok yapmamalıdır. Perakende stok yönetimi yazılımı, sipariş yönetim sistemleri ile birlikte perakendecilerin satın alma davranışındaki değişikliklere hızlı bir şekilde tepki vermelerine ve kanal stratejilerini ve stok seviyelerini ayarlamalarına olanak tanır.
Restoran stok yönetimi gerçek zamanlı malzeme takibi gerektirir, çünkü birçok malzeme tazedir, raf ömürleri kısadır ve tüketime kadar dikkatle takip edilmeleri gerekir. Sistem ayrıca stok düzeylerini dikkatlice izlemeli, yeniden stoklama siparişlerini tetiklemeli, yeni stok makbuzlarını kaydetmeli ve menü maliyetlerini yönetmeye yardımcı olmalıdır.
Taze malzemelerin yönetimi doğası gereği zorluklar barındırır. Bozulma en iyi ihtimalle paranın boşa gitmesine neden olur. En kötü durumlarda, gıda zehirlenmesine neden olarak sağlık yetkililerinin harekete geçmesine ve potansiyel olarak ciddi itibar kaybına yol açabilir.
Restoran stok yönetimi yazılımı restoranların kendilerine özgü zorlukları yönetmelerine yardımcı olabilir. Satışları stok seviyeleriyle otomatik olarak ilişkilendiren restoranlar, siparişlerin, tüketimin ve bileşen stok seviyelerinin eksiksiz bir görünümüne sahip olarak bozulmayı önlemeye ve marjlarını yönetmeye yardımcı olabilir. Stok yönetimi yazılımı ayrıca yöneticilere olası raf ömrü sona erme durumları hakkında uyarılar göndererek ve ürünler bozulma tarihlerini geçtiğinde veya belirlenen ikmal seviyelerinin altına düştüğünde yeniden siparişleri otomatikleştirerek idari görevler için harcanan zamanı azaltmaya yardımcı olabilir.
İşletmeler, operasyonlarına, karmaşıklıklarına veya ihtiyaçlarına bağlı olarak çeşitli stok yönetim sistemleri kullanır. Üç temel stok yönetim sistemi manuel, periyodik ve sürekli sistemlerdir. Sürekli sistemler en gelişmiş ve doğru stok yönetimi sistemleridir, manuel yöntem ise stok işlemlerini denetlemenin en az gelişmiş yoludur.
Bu stok yönetimi yöntemi, kalemlerin işletmeye girip çıkarken fiziksel olarak sayılmasına ve ayrıntıların kağıda veya bir elektronik tabloya kaydedilmesine dayanır. Bu süreç, stok yönetimi yazılım çözümlerine taşınmamış küçük işletmeler tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu stok yönetim sistemi, haftalık, aylık veya yıllık gibi belirli zaman aralıklarında stoğun fiziksel olarak sayılmasını içerir. Genellikle elde taşınan barkod tarayıcılar gibi basit teknolojileri içerir ve veriler stok izleme yazılımına girilir. Daha az mala sahip küçük işletmeler tipik olarak periyodik stok takibi kullansa da, bu sistem sağlık veya kamu sektörü gibi ticari olmayan işletmelerde de yaygındır.
Bu, gerçek zamanlı içgörüler sunmak için otomatik yazılım çözümlerini kullanan en sofistike sistemdir. Herhangi bir stok bir tesise girdiğinde veya taşındığında, satıldığında, kullanıldığında veya atıldığında, işletme sevkiyat takip numaraları, barkodlar, RFID etiketleri ve diğer otomatik yöntemler aracılığıyla stok sayısını izler ve günceller. Bu süreç, tarayıcılar ve konveyör bantlar gibi makineleri içerebilir. Veriler otomatik olarak bir stok yönetim sistemine beslenir, böylece stok yöneticileri eldeki ürünler, sevkiyat gecikmeleri, düşük stok uyarıları, geri sipariş edilen mallar ve yoldaki mallar gibi temel göstergeleri kolayca görebilir.
Radyo frekansı tanımlama (RFID) stok yönetimi çabalarını destekleyen bir izleme teknolojisidir. RFID sistemleri, konum verilerini toplamak ve izlemek için her öğeye veya öğe grubuna iliştirilmiş özel etiketler kullanır. RFID, sabit veya mobil tarayıcılar kullanarak yeni gelen veya giden sevkiyatları tarayarak stok yönetimini basitleştirir. RFID etiketleri aktif olabilir, sürekli bir sinyal yayınlayabilir veya pasif olabilir ve fiziksel okuyucuların kalemleri izlemesini gerektirebilir. RFID etiketleri, stoğun her zaman tam olarak nerede olduğuna dair gerçek zamanlı bilgi sağlamak için idealdir.
Stok yönetiminin gelişimi RFID etiketleriyle bitmez. Dijitalleşme ve otomasyon, bu alanda daha önemli faktörler haline gelecek ve bunlara yatırım yapan şirketlere fayda sağlayacaktır.
Stok yönetiminin geleceğini şekillendiren diğer gelişmeler arasında şunlar yer almaktadır:
Modern, bulut tabanlı bir stok yönetim sistemi olan Oracle Fusion Cloud Inventory Management, şirketler ve küresel tedarik ağları arasında mal akışını etkili bir şekilde yönetmek için kapsamlı stok izleme ve organizasyon özellikleri sağlar.
Oracle Inventory Management, ambar yönetim sistemleriyle birlikte, planları ve sipariş karşılama oranlarını yeniden stok seviyelerine doğru ve zamanında görünürlük sağlar ve bunların tümü müşteri deneyimini etkiler. Oracle Inventory Management, tedarik zinciri planlama sistemleriyle birlikte talebi arzla eşleştirerek stok yönetiminden tahmine dayalı sonuçlar elde eder. Sistem, stoklama düzeylerini optimize etmeye, sipariş karşılama oranlarını artırmaya, planlı üretim çalıştırmalarını kolaylaştırmaya ve faaliyet nakit akışını iyileştirmeye yardımcı olur. Kapsamlı gösterge panelleri, raporlar ve entegre yapay zeka, organizasyonların önümüzdeki aylar ve yıllar için kesintilerin bir adım önünde kalabilmesi ve ayrıntılı satın alma ve satış planları formüle edebilmesi için proaktif karar vermeyi destekler. Sistem, herhangi bir büyüme düzeyinde sağlıklı satışları ve müşteri memnuniyetini koruyabildiğinden işletmelerle birlikte ölçeklenebilir.
Stok yönetimi ne demektir?
Stok yönetimi, bir şirketin hisselerinin tutarını, konumunu, kalitesini ve diğer özelliklerini ilk satın almadan bitmiş malların satışına kadar izleme uygulamasıdır. Şirketler, üretim süreçlerinin verimli çalışmasına, müşteri siparişlerini karşılamak için yeterli stoğu korumasına ve maliyetleri en aza indirmesine yardımcı olmak için stok yönetimini kullanır.
Stok yönetiminin 3 tipi hangileridir?
Stok yönetim sisteminin üç tipi manuel, periyodik ve sürekli sistemlerdir. Manuel sistemde ekipler stokları elle sayar ve kağıt veya elektronik tablolardaki kayıtları günceller. Periyodik sistemde, personel stokları tek bir noktada (örneğin, aylık veya üç aylık) genellikle barkod tarayıcılarını ve stok yazılımlarını kullanarak kaydeder. Sürekli sistemde makineler stok hareketini izlemek için sevkiyat takip numaralarını, barkodları veya RFID etiketlerini sürekli tarar ve mallar alındıkça, sipariş edildikçe, toplandıkça ve sevk edildikçe stok yönetim sistemi otomatik olarak güncellenir.
Stok yönetimindeki 5 ana adım nedir?
Stok yönetimindeki beş ana adım, sipariş stoğu, mağaza stoğu, üretime başlama, bitmiş malları satma ve stoğu yeniden sipariş etme olarak özetlenebilir. Her aşamanın nasıl gerçekleştirildiği, endüstrinin veya kuruluşun gereksinimlerine ve politikalarına bağlıdır.
Stok yönetiminin temel amacı nedir?
Stok yönetiminin temel amacı, karı en üst düzeye çıkarmak ve müşterileri yerine getirilen siparişler aracılığıyla mutlu tutmak için ideal miktarda hammadde, devam eden iş ve mamullerin doğru zamanda doğru yerlerde olmasını sağlamaktır.
Daha iyi stok yönetimi, şirketlerin yeni girişimleri finanse etmek için kârlılığı artırmak için çalışmasının tek yoludur. Şimdi yapılması gereken 5 eylemi daha inceleyin.