對全球最大烘焙食品公司 Grupo Bimbo 而言，雲端就是成功的關鍵

如果您吃過 Thomas ’ 或 Bays 英式馬芬、Entenmann’s 咖啡蛋糕、Sara Lee 磅蛋糕、Tia Rosa 墨西哥薄餅、Takis 辛辣零食、Marinela 蛋糕和餅乾、Boboli 披薩餅皮、Ball Park 漢堡麵包，或 Artesano、Mrs Baird’s、Oroweat 或 Brownberry 麵包，就已經品嚐過 Grupo Bimbo 這家全球最大烘焙公司的美味產品。

Grupo Bimbo 在 4 大洲擁有超過 200 家烘焙廠，業務遍及 33 個國家/地區，並擁有全球最大的配送網路之一。該公司每天透過約 53,000 條路線運送超過 13,000 種產品，這些路線的總長度相當於繞行地球 100 圈。每輛車的裝載作業都涉及一套複雜的計算，以達成車上產品組合的最佳化配置。

Grupo Bimbo 全球數位轉型、數據與分析副總裁 Antonio Parra 表示：「以墨西哥薄餅為例，它的密度高、分量重，而麵包的密度則非常低。」「因此，在同一批貨物中混合裝載麵包與墨西哥薄餅，既能充分利用車廂的垂直空間，也能將載重容量發揮到極致。」

這些都是複雜且全天候營運的一部分，其中大部分很快就會透過 Oracle Fusion Cloud Applications Suite 在全球範圍內運作。Grupo Bimbo 正處於一場為期多年的轉型中，目標是將全球業務流程與系統標準化，同時建立一套能讓組織迅速掌握新技術優勢的基礎架構。

Grupo Bimbo 業務技術全球資深副總裁 Juan Pajon 表示：「目前正在進行的端對端價值鏈轉型以及正在部署的 Oracle Applications，都是實現我們願景的關鍵所在。」

Grupo Bimbo 從 2017 年開始，陸續在世界各國部署 Oracle Cloud Applications。Pajon 表示，等 SaaS 應用部署完成後，下一步是導入預測性分析，最終建立「認知供應鏈」，運用分析與機器學習技術，更精準地管理生產與庫存。

今年，Grupo Bimbo 的主要重點是逐步改善公司的供應鏈。他表示，由於企業的核心在於製造、物流與配送，因此即使只取得微小改善，也能帶來生產力的顯著提升。

Pajon表示：「我們的營運真正做到了全年無休；在北美、歐洲與亞洲，我們隨時都在接單、製造和配送。」「營運可視性帶來了巨大的差異——這不僅是因為從法規與業務趨勢的角度來看，追溯性要求變得越來越重要，也因為我們的客戶與消費者希望更深入瞭解我們的產品。當然，這也有助於我們更有效地規劃。」

全球成長，全球挑戰

Grupo Bimbo 資訊長暨轉型長 Raúl Obregón 表示，將優質資訊提供給最接近銷售與生產據點的團隊，對公司的未來至關重要。

Obregón表示：「我們的主力產品之一是白吐司，其平均保鮮期僅有一週半。」「Grupo Bimbo 必須在其業務涵蓋的每個國家/地區中，做對產品、送對時間，並選對合適的銷售點。透過更多且更優質的資料、全球系統，以及更快速且標準化的流程，我們不僅能達成此目標，也能讓第一線同仁的工作更輕鬆、更有效率。」

「目前正在進行的端對端價值鏈轉型以及正在部署的 Oracle Applications，都是實現我們願景的關鍵所在。」

Juan Pajon Grupo Bimbo 全球資訊技術副總裁

但隨著公司多年來透過併購與擴展營運而成長，也累積了各式自行開發的應用程式，與公司的全球軟體並存。即使那些全球系統也並不一致；墨西哥營運使用 Oracle E-Business Suite Release 11，美國營運使用該發行版的不同版本，而世界其他地區的營運則使用 Release 12。

「我們希望善用人工智慧和資料分析等新技術，並運用系統所產生的所有資訊，」Pajon 表示，「但採用不同的系統和技術，意味著主資料、編碼和命名慣例也各不相同。運用資訊來取得業務洞察並非不可能，但確實困難且複雜。」

例如，若缺乏統一且一致的會計科目表與內部交易流程，要掌握財務狀況變得非常複雜，且需要大量試算表與人工投入。此外，Grupo Bimbo 的員工職務代碼並不一致，而且與每位員工相關的資訊可能分散儲存在多個不同系統中。

在供應鏈方面，Parra 表示，生產約 13,000 個 SKU 需要頻繁變更製造流程。他在負責全球數位轉型、資料與分析職務之前，曾領導該公司其中一個區域供應鏈營運，後來並負責全球物流職能。

他表示，雖然當時基於正當理由對公司各種系統進行客製化，但因此形成的資訊孤島卻拖慢了公司的腳步。

「規劃、整合和庫存管理的運作速度極快，而我們當時卻是使用有限且非常孤立的系統來執行這些工作，」Parra 表示，「我們非常仰賴團隊成員的投入。雖然我們在所服務的業務中均展現了卓越的執行力與訂單滿足率，但這是靠極大的投入換來的，同時由於缺乏可視性，我們也承受著較高的浪費與支出。」

Grupo Bimbo 沒有把所有業務都升級到同一版本的 Oracle E-Business Suite，而是決定展開 Oracle 有史以來最大規模的全球雲端應用轉移。

移轉至 Oracle Cloud

「我們需要重新思考流程，才能充分運用 SaaS 產品的優勢，」Pajon 表示，「這與我們過去使用系統的方式有很大的不同，我們需要適應，而重新定義業務流程，正是從系統中獲取最大價值的最佳途徑。」

在舊有 Oracle 系統中，大量的客製化使得更新或導入新創新變得困難，因此 Grupo Bimbo 每隔三到四年才會進行一次升級。

如今，Grupo Bimbo 每季度更新一次 Oracle Cloud Applications，讓公司能更快速取得新功能與特色。Pajon 表示，雖然雲端應用的總體成本低於內部部署解決方案，但這並非決定遷移至雲端的最大因素。真正關鍵的是持續不斷的創新為業務帶來的效益。

他表示：「更重要的是敏捷性、可擴充性，以及我們如何透過雲端解決方案更快速地回應客戶與營運需求——而我所說的雲端，不僅是 SaaS，也包括 PaaS 和 IaaS。」

鑑於 Grupo Bimbo 的營運規模，這是全球最複雜的 Oracle Cloud 技術部署之一，因此 Grupo Bimbo 的領導者深知，選擇合適的導入合作夥伴至關重要。Pajon 表示，與 Oracle Consulting 合作有助於確保專案的成功。

他表示：「這段關係超越了合約中冰冷的文字。」「我們知道，我們擁有一位真正的合作夥伴——一位能夠處理合約之外各種狀況的夥伴。對我們而言，這是一項超越技術層面的重大轉型，而我們可以運用 Oracle Consulting 對技術與平台的知識，以及其商業觀點，協助我們盡可能從應用程式中擷取最大價值。」

現在，Grupo Bimbo 也透過與 Oracle 的開發團隊分享改進套件的方法，協助塑造 Oracle Cloud Applications 的新功能。

Pajon 表示：「在使用這些應用程式的過程中，我們學到了許多，並與 Oracle 分享這些心得；這些不僅能因應我們現有的需求與情況，我們也正共同努力，持續讓 Oracle 產品更加成熟並新增功能。」「這對我們有利，也對整個 CPG 產業有利。」

分階段導入雲端應用程式

Grupo Bimbo 與 Oracle Consulting 合作進行多階段實作，首先建立全球範本，並於 2017 年率先在摩洛哥新併購的營運據點推出這些應用程式。在該國家/地區部署 Oracle Fusion Cloud Enterprise Resource Planning (ERP) 和 Oracle Fusion Cloud Supply Chain & Manufacturing (SCM) 應用程式後，該公司開始在秘魯和智利導入，並擴展納入 Oracle Fusion Cloud Human Capital Management (HCM)。

接著是在墨西哥的營運作業，而在該流程進行到一半時，公司開始在哥倫比亞、巴拉圭和阿根廷導入實施。在此過程中，全球範本擴展至在營運較複雜的國家/地區納入 Oracle Fusion Cloud 客戶體驗 (CX)。

Grupo Bimbo 目前正在美國、加拿大、墨西哥和中國導入 Oracle Cloud ERP、SCM、HCM 和 CX，並且最近已在中國上線 Oracle Cloud Payroll。

在這項全球分階段推出計畫同步進行的同時，Grupo Bimbo 在其全球所有營運中導入了 Oracle Fusion Cloud Transportation Management (Oracle Cloud SCM 的一部分)。

將資料轉化為巨大優勢

透過雲端運輸管理系統，Grupo Bimbo 供應鏈團隊能取得可用來提升個別運輸效率的洞察資訊。還記得那些為了最大化卡車效率而做的麵包與墨西哥薄餅計算嗎？

但提升運輸效率帶來的不只是節省成本。這也有助於公司減少排放量，而這正是 Grupo Bimbo 廣泛永續發展計畫的重點。

Grupo Bimbo 也透過導入 Oracle Fusion Cloud Warehouse Management (Oracle Cloud SCM 的一部分) 來提升效率，協助公司大幅減少庫存錯誤與產品浪費，更妥善管理產品有效期限，並加快產品裝載上車的速度。

Pajon 預期部署 Oracle Fusion Cloud Demand Management 和 Oracle Fusion Cloud Supply Planning (兩者皆為 Oracle Cloud SCM 的一部分) 將協助全球團隊提升訂單滿足率並促進銷售成長。這些工具迄今已用於美國和加拿大的兩項營運作業。

Parra 表示，若 Grupo Bimbo 要能執行持續提升效率所需層級的分析，將這些系統與 Oracle Cloud ERP 整合至關重要。

「我們所做的任何事，都必須在發生當下建立記錄；而理想情況下，該記錄會在無需人工介入的情況下自動建立，」他表示。每筆銷售給客戶的交易、供應商提供的每項原料，以及庫存中的每個箱子，都會流經 Oracle Cloud ERP 系統。「我們希望能以各種想像得到的單位檢視產品，並為所有發生的事件加上時間戳記，無論是由人員或機器完成。」我們也希望查看每項產品各個特定環節相關作業的 KPI 和衡量指標。」

更優質的資料不僅有助於產品層面，也有助於人員層面。Grupo Bimbo 正運用提升後的可視性，更精確地掌握人力配置，並推動其具企圖心的多元與包容目標。Oracle Cloud HCM 正協助該公司在全球各地招募人才；Pajon 表示，隨著越來越多工作可以遠端執行，Grupo Bimbo 得以不受地點限制，招募具備合適技能組合的人才。

「招募體驗向您想吸引的人才傳達了許多關於公司的資訊，」他說。「我們希望言行一致。」因此，我組建了一個專門團隊，負責將員工從招募、入職到離職等完整生命週期中的所有流程逐一數位化。」

隨著 Grupo Bimbo 在全球導入標準化的技術與流程，它更像是一家全球化企業，為世界各地的員工創造機會。「這為公司及同仁帶來了更大的靈活性，」Pajon 表示。

新契機就在眼前

Grupo Bimbo 的領導團隊深知，雲端已讓技術優勢普及化——其導入的所有技術，即使是最小型的公司也能取得，讓它們能將好點子轉化為競爭威脅。Pajon 表示，關鍵在於 Grupo Bimbo 的員工如何運用這項新技術，打造更出色的烘焙營運。

「我們想展現的是，即使作為擁有 75 年經驗的全球最大的烘焙公司，我們也不會把一切視為理所當然，」他說。「我們正在推動產業創新，並定義烘焙的未來。」

攝影：由 Grupo Bimbo 提供

檢視更多 Oracle Connect 文章