Les consommateurs s'inquiètent des coûts et de la disponibilité des stocks des magasins d'alimentation

Une enquête mondiale montre que même si les gens sont heureux de pouvoir à nouveau faire leurs achats en magasin, ils sont frustrés par les prix élevés, les caisses en libre-service et le trop grand nombre de livreurs.

L'année écoulée a été marquée par un effet boomerang chez les consommateurs* qui retournent principalement dans les magasins d'alimentation (68 %) plutôt que de commander en ligne (32 %). Pourtant, de nouveaux défis ont touché le secteur, allant de l'inflation aux perturbations de la dotation en personnel et de la chaîne d'approvisionnement. Cela s'est traduit principalement par un nouvel ennemi : les prix élevés pour les consommateurs. En fait, près des trois quarts ont déclaré que le prix était la plus grande considération lors du choix de l'endroit où acheter des produits d'alimentation. Pour les magasins d'alimentation, cette confluence de forces extérieures entraîne souvent une concurrence accrue et une fidélisation vacillante des clients.

Alors que les restrictions liées à la pandémie appartiennent au passé, espérons-le, quand le « business as usual » va-t-il revenir ? Y a-t-il plutôt un nouveau « business as usual » ? La recherche a noté que les problèmes continus de la chaîne d'approvisionnement, les économies difficiles et l'inflation mondiale continuent d'avoir un impact sur les consommateurs, en particulier dans la vente au détail d'alimentation.

Couplé à une crise de dotation en personnel et à une récession dans certaines régions, l'environnement économique des détaillants continue d'être instable à mesure que l'augmentation mondiale des coûts alimentaires affecte tout le monde, professionnellement et personnellement.

Le prix prime sur la commodité

En ce qui concerne l'alimentation dans l'environnement financier actuel, les consommateurs américains ont noté que le prix primait même sur la commodité.

• 72 % des consommateurs disent que le prix est aujourd'hui leur plus grande considération lors du choix de l'endroit où faire leurs achats, et la commodité n'est une priorité que pour 28 %
• 46 % des acheteurs achètent à plusieurs endroits pour obtenir tout ce dont ils ont besoin au coût le plus bas
• 30 % achètent principalement dans une seule épicerie, mais passent plus de temps à chercher des promotions et des offres
• 43 % citent un excellent prix promotionnel, et 32 % disent que les coupons sont la principale raison d'essayer des articles qui ne figurent pas normalement sur leur liste de courses
• 37 %, cependant, disent que les têtes de gondole accrocheuses et autres affichages influencent quelque peu leurs décisions d'achat

Les problèmes de chaîne d'approvisionnement érodent la fidélité à la marque

Face aux pénuries de la chaîne d'approvisionnement de ces dernières années, les consommateurs sont de plus en plus frustrés et perdent leur affinité pour leurs marques préférées, qui peuvent être plus difficiles à trouver.

• 90 % des consommateurs ont déclaré qu'ils prévoyaient de se tourner vers les marques de distributeur en raison de la pénurie de leurs produits incontournables
• 33 % prévoient de rester fidèles aux marques privées à partir de maintenant
• 38 % disent que le manque ou le stock limité est leur plus grande frustration lors des achats d'alimentation
• 37 % de tous les acheteurs citent l'inventaire en stock et un large assortiment de produits comme les éléments essentiels d'une excellente expérience d'achat

L'expérience en magasin reste importante

Malgré les difficultés liées aux stocks et aux prix, de nombreux consommateurs recherchent toujours une bonne expérience lors de leurs achats et de leur paiement.

• 36 % associent l'efficacité, y compris un paiement rapide et des plans d'étage faciles à parcourir, à une bonne expérience d'achat
• 32 % ont déclaré qu'un bon service client était le point le plus important de leur expérience
• 35 % citent le paiement lent comme source de frustration
• 27 % sont gênés par une dépendance excessive aux caisses autonomes
• 24 % sont dérangés par le trop grand nombre de livreurs qui bloquent les allées

Transparence entre les opérations

Oracle bénéficie de plus de 30 ans d'expérience dans la collaboration avec de nombreuses grandes marques mondiales de vente au détail, pour fournir des solutions d'entreprise qui gèrent des millions de transactions d'achat, de vente et de réapprovisionnement chaque jour, avec également des solutions qui planifient, budgétisent, approvisionnent, prévoient et allouent pour s'assurer que chaque produit est au bon endroit, au bon moment. Oracle innove et suit la conception, le développement, l'approvisionnement, la vérification, l'étiquetage et la sécurité de la qualité de chaque produit préemballé, frais, de santé et de beauté ou de merchandising général, en effectuant des transactions, en communiquant et en interagissant avec des millions de clients chaque jour.

Les détaillants en alimentation ont besoin d'avoir confiance dans les données pour garantir une transparence complète dans tous les aspects, des normes de la chaîne d'approvisionnement à la disponibilité des produits. Les allégations et déclarations relatives à la sécurité des produits sont plus compliquées que jamais, la demande des consommateurs en matière de choix de style de vie, de besoins alimentaires et de problèmes climatiques étant plus forte.

Ce n'est pas un problème d'analyse des données. Le défi est de savoir comment rendre opérationnelles la capture, la vérification et l'exécution des données pour améliorer l'efficacité dans tous les secteurs de l'entreprise. La transparence permet de prendre des décisions éclairées à chaque étape, tandis qu'une source unique d'informations fiables facilite l'obtention d'informations exploitables afin d'obtenir de meilleurs résultats en matière d'innovation, de productivité et de durabilité.

Cinq tendances, facteurs et défis dans le secteur de l'alimentation

1. Incertitudes économiques et inflation
2. Perturbations de la chaîne logistique
3. Augmentation des attentes des consommateurs
4. Durabilité et label privé
5. Personnes et productivité

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*Oracle Retail a interrogé plus de 5 000 consommateurs du monde entier sur leurs habitudes d'achats d'alimentation l'automne dernier et 1 000 autres consommateurs américains cet hiver.