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库存管理是什么?

库存管理是指对物料的订购、储存、生产、销售和补货的管理流程,通常分成两个层面,即汇总库存管理以及存储位置和单品库存管理。在制定库存策略时,企业需要在以下两种情况之间进行权衡:是否要尽可能减少库存现金占用率?还是要增加库存来提高客户服务或生产效率?

库存策略涉及通过安全库存等策略(稍后介绍)来进行单品库存管理;以及通过 ABC 分类等策略来确定补货率的优先级以进行库存控制。在确定补货率时,企业会将单品库存管理的属性考量在内,例如消耗价值、批量和订单前置时间。

库存可以广泛分为三大类:原材料/零部件、在制品和成品。制造企业购买和存储原材料或零部件,并在可投入生产时将其制造为成品;批发分销商和零售商等非制造企业则负责储存即将销售给消费者的成品。

由于库存会占用现金流并产生持有成本,因此企业必须平衡库存水平和需求。任何业务类型的企业都必须确保库存足以满足生产计划或预期客户需求和实际订单,同时严格控制库存以节省现金。

库存管理的优势

库存管理错综复杂,具体取决于您所在的行业、您在企业内的职能以及所管理货品的类型;而计划和管理库存是一项在风险和回报之间进行权衡的协作工作。

每个企业都有其特色,拥有不同业务模式的企业使用多种不同的方法来管理库存。库存会消耗资金,然而,企业可能需要持有更多安全库存来保持卓越的服务水平,以避免缺货并尽可能提高运营效率。采用昂贵机器和人员操作密集的制造企业有时候需要保持过剩的库存水平,以避免因库存不足造成停产,使企业得不偿失。

几乎所有企业都会维持安全库存水平来应对供需的不确定性。在这种情况下,库存的作用就是预防突发事件,给停产提供一个缓冲期。安全库存是库存满足率和库存持有成本之间的平衡;其中,满足率指的是企业用现有库存满足客户订单的概率。库存不足会导致缺货,加上客户还有其他选择 — 这个局面会对企业非常不利,尤其是讲究订单履行效率的电商企业。缺货意味着收入损失,并且会影响客户忠诚度。

制造商通常会在企业资源计划 (ERP) 系统中建立库存控制,包括制定库存水平和再订购点;分销商则让每个配送中心根据局部因素或以需求驱动的方法来确定库存水平,也就是以分散的方式建立再订购点。局部因素包括 SKU 级别需求、前置时间或季节性趋势;需求驱动的方法则包括零售客户的销售点数据。此外,许多采购企业在制定采购策略时将定价折扣考量在内,购买比所需的更多供应,以获得优惠的价格点。

库存管理:经济效益

库存管理涉及在收入、成本和风险之间进行权衡。库存会占用企业现金流,在资产负债表中被归类为流动资产。因此,企业必须谨慎留意现金周转周期的长度,也就是从制造商购买原材料或批发商/零售商购买商品,到销售成品和收到客户付款这一期间的时间长短。

由于库存仍然在此期间占用现金,企业必须确保及时出售库存(称为库存周转)以收回现金。滞销库存会产生持有成本、风险,并对企业的现金流产生负面影响。因此,企业需要采用规范化的流程来确保库存投资水平符合预期的客户需求水平。

此外,库存管理还要求严格的成本核算,以支持内部管理报告和法定财务报告的生成。生产过程涉及的库存成本必须符合吸收成本法,用以将直接和间接人工以及间接费用分配为产品成本。成品或商品库存则涉及准备销售的任何相关成本。

这些成本包括运输、人工和其他处理费用。总体而言,企业所有库存的汇总将用于确定资产负债表上的库存项目和损益表上的销货成本。

库存管理制度类型

企业因运营模式、复杂性或需求各异而采用不同的库存管理制度;其中三个主要的库存管理制度是人工盘存制、定期盘存制和永续盘存制。就监督库存操作而言,永续盘存制比较前沿和准确,人工盘存制则是复杂度较低的方法。

人工盘存制:这种库存管理方法用于对货品进行实地盘点,并将详细信息记录在纸上或电子表格中。这个流程在尚未迁移到库存管理软件解决方案的小型企业中被广泛使用。

定期盘存制:这个库存管理制度的库存盘点是在会计期结束时执行,而非每次销售和购买之后;它是一个相对简单的制度,更适合货品较少的小型企业使用。

永续盘存制:这个高度精密的制度利用自动化软件解决方案来提供实时洞察,并通过手持设备扫描项目条形码或 RFID 标签,在任何货品入库、移动、出售、使用或报废时对存货数量进行即时更新。

射频标识 (RFID) 系统和库存管理制度

RFID 是一种跟踪技术,通过附在货品上的专用标签来跟踪其去处,以支持库存管理流程。RFID 系统使用移动扫描仪将新货扫描到系统中或供出站发运,从而帮助您简化库存管理。RFID 标签可分成有源标签和无源标签;前者能够持续传输信号,后者则需要物理读取器来跟踪货品。借助 RFID 标签提供的实时数据和洞察,企业可随时掌握库存位置。

库存管理与周期盘点对比

周期盘点是一种库存盘点方法,用以确认实地盘点的计算结果是否与企业的库存记录相匹配。通过在一年当中对各个货品进行定期盘点,周期盘点可确保库存数量和价值的准确性。

企业有必要建立一个可准确跟踪现有库存数量的系统,从而管理供需、维持良好的客服水平并计划生产。

您可以执行周期盘点,而非利用库存管理制度来获取完整的实物库存资料;或者同时使用这两种技术来验证库存数量和价值。库存管理支持对序列化库存执行周期盘点。

库存管理示例 — 行业使用场景

库存管理广泛应用于大多数行业中,一些特定行业更是因为个性化需求而需要使用专业的制度,其中较为明显的例子是餐饮服务(餐厅)和零售业。

零售库存管理

今天,零售商必须针对在不同渠道上销售的商品为客户提供非常灵活的购买选项。由于面对来自大型电商的激烈竞争以及苛刻的客户,零售商有必要采用混合商业模式,将实体店和在线购买体验相结合,从而打造全渠道零售。

全渠道零售为购买者提供了灵活的选项,例如门店下单、送货上门、在线购买、门店退货或门店自提(由分销商发货到门店)。全渠道零售可以提供出色的端到端客户体验,而这正是决定企业成败的关键。

为了通过全渠零售打造卓越的客户体验,零售商需要实时洞悉现有库存,以确保能够将客户的购物体验转化为订单。缺货不仅会导致企业无法履行特定订单,沮丧的客户也很有可能会在竞争对手的商店或网站寻找类似的货品。忠诚度稍纵即逝,品牌切换司空见惯。流失的客户可能一去不返,进而影响未来的潜在销售。

因此,零售商需要在管理库存方面精打细算。一方面必须确保库存充足,以满足高比例的客户订单;另一方面需要避免库存过多造成现金流紧张,同时降低在购物季结束时剩余库存无法出售的风险。零售库存管理软件与订单管理系统相结合,让零售商可以迅速对购买行为的变化作出响应,并调整渠道策略和库存水平。

餐厅库存管理

管理餐厅库存的不同之处在于,它需要对食材进行实时监控,尤其是新鲜、保质期短或需要溯源的食材。此外,系统还必须仔细监控库存水平、触发补货订单、记录新的库存接收以及帮助管理菜单成本。

企业在管理新鲜食材方面面临固有的挑战,以确保能够帮助餐厅经理密切监控保质期以防止食材变质。充其量,食材变质会让您浪费金钱,更糟糕的情况是可能导致食品中毒,而需要面对卫生部门采取的行动。

因此,餐厅需要采用库存管理软件来管理这些挑战。通过自动连接销售额和库存水平,餐厅可以全面洞察订单、开支和库存情况,避免食材变质并提升利润率。此外,库存管理软件会提醒经理哪些食材的保质期即将到期,并在食材过期或低于预设的补货水平时自动重新订购,进而减少管理时间。

库存管理软件

基于云的现代库存管理系统提供了全面的物料管理功能,可以高效管理整个企业及其全球供应网络的货物流。如果结合仓库管理系统,企业就可以准确且及时洞察库存水平、补货计划和订单履行率,从而提高客户满意度。库存管理软件与供应链计划系统相结合则让企业能够通过优化库存水平、提高订单完成率、确保生产按计划运行和提高营运资金利用率来匹配需求与供应,从而消除管理库存时的猜测。

库存管理和供应链管理

库存管理是供应链管理的关键组成部分。供应链管理是因为货物的移动而存在,包括向制造商提供原材料和子组件,或是向消费者交付成品订单。两种管理方法都可以帮助企业降低成本、改善现金流和提高利润。

库存可见性

现代云库存管理解决方案的一个主要优势是能够实时洞察供应链中多个节点的库存,例如生产设施、供应商、在途货物和配送中心;从而为决策者提供了维持客户满意度所需的洞察。这对于拥有广泛供应网络、需求多变和竞争激烈的企业来说尤其重要。

实时查看库存水平及其位置,可帮助企业更好地管理生产计划和客户订单处理。例如,如果因运输问题而导致延期交货,经理可以通过将库存从一个配送中心转移到另一个需求水平更高的配送中心来弥补临时短缺。

如果与供应链计划软件相结合,企业就可掌握订单量的实时数据,帮助计划人员确定他们所需特定货品的数量、存放的位置和需要补货的频率,从而满足实际和预测的需求和生产水平。

集成的供应链计划

供应链错综复杂,因此,企业必须确保供应符合需求,以便更精确地确定库存水平。精密的需求计划解决方案帮助您利用包含多种场景的高级算法(包括货品和位置组合以及库存策略)来生成合适的需求计划。假设 (What-if) 场景发挥了关键作用,以确保计划的库存水平足以满足客户需求、避免缺货并保持弹性。

管理供应商,优化库存管理

选择合适的供应商是采购团队的责任,因为供应商会对库存产生重大影响。例如,可靠的合格供应商能够满足特定的交付时间要求,从而帮助企业实现存库的即时可用性。如果供应商错过预定的发运日期,就可能会导致生产和客户订单履行延迟,从而降低客户满意度。

供应计划与需求计划合并所得的净需求计划必须能够支持全球供应链的复杂性,从而确定生产原材料和组件库存需求。此外,计划系统能够帮助企业制定安全库存策略(额外的库存可作为缓冲,以应对供需不确定性),避免在制定库存决策时进行猜测,从而消除猜测行为可能对现金流产生的负面影响。

集成式业务计划将统计预测与实际需求信号相结合,以提供符合您需求或目标客户服务水平的新预测和库存水平,从而帮助您管理需求和供应商前置时间的不确定性。只要库存量低于阈值,系统就会自动生成补充订单。这些订单中包含预计前置时间,以确保库存水平充足。根据指定的库存策略,补充订单可以是固定订货量或计算数量,计算方法为顶限阈值与库存位置之间的差异,并且可以根据起订量进行调整。

库存管理云 — 您处于集成库存管理的哪个阶段?

如果您已经准备好要进一步了解现代库存管理,首先可以问自己以下问题:

  • 我们是否根据需求和供应计划优化库存?
  • 我们是否使用正确的库存策略尽可能降低库存成本并充分利用客户服务?
  • 库存分散是否影响我们的执行能力?
  • 我们如何管理安全库存?
  • 库存占据了我们多少营运资金?
  • 我们要如何改善库存周转率?
  • 库存可用性如何支持我们的客户满意度目标?

许多企业仍在使用电子表格或无弹性的旧有系统来管理库存的某些或所有方面。虽然这种方法似乎足够,但旧技术可能导致业务成效有欠理想。为了在当今复杂的供应链中保持竞争力并从容应对不可避免的供应链中断问题,您需要采用能够实时共享信息的现代云解决方案,并获取库存的综合视图,从而实现计划、生产和库存同步。

基于云的集成供应链管理 (SCM) 套件可帮助企业在其计划和库存管理以及采购、制造、物流和订单管理等其他关键供应链功能之间形成协同效应。这样就可以提高效率、改善客户服务并提高利润率。

您处于集成库存管理旅程的哪个阶段?您需要什么帮助?