Los compradores de supermercados se preocupan por el costo y la disponibilidad de inventario

Una encuesta global muestra que, si bien las personas están felices de volver a comprar en tienda, están frustradas por los precios altos, el autoservicio en caja y la cantidad de compradores por entrega

El año pasado ha mostrado un efecto boomerang, con los consumidores regresando principalmente a las compras en tienda (68 %) frente a los pedidos en línea (32 %). Sin embargo, nuevos desafíos han presionado a la industria, desde la inflación hasta la escasez de personal y las interrupciones en la cadena de suministro. Esto ha dado lugar principalmente a un nuevo enemigo: los altos precios para los consumidores. De hecho, casi tres cuartas partes dijeron que el precio es el factor más importante al elegir dónde comprar alimentos. Para los supermercados, esta convergencia de factores externos a menudo impulsa una mayor competencia y cambios en la lealtad del cliente.

Aunque las restricciones por la pandemia, con suerte, ya quedaron atrás, ¿cuándo volverá el negocio a la normalidad? ¿O hay una nueva normalidad empresarial? La investigación señaló que los problemas continuos de la cadena de suministro, las economías inestables y la inflación global siguen afectando a los consumidores, especialmente en el comercio minorista de alimentos.

Sumado a una crisis de personal y una recesión inminente en ciertas regiones, el entorno económico de los minoristas sigue siendo volátil mientras el aumento global en los costos de los alimentos afecta a todos, tanto a nivel profesional como personal.

El precio supera a la conveniencia

En cuanto a las compras de alimentos en el entorno financiero actual, los consumidores en EE. UU. señalaron que el precio prevalece incluso sobre la conveniencia.

• El 72 % de los consumidores dice que el precio es hoy su principal consideración al elegir dónde comprar, superando a la conveniencia (28 %)
• El 46 % de los compradores acude a múltiples tiendas para conseguir todo lo que necesita al menor costo
• El 30 % compra principalmente en una sola tienda, pero pasa más tiempo buscando promociones y ofertas
• El 43 % menciona un excelente precio promocional, y el 32 % dice que los cupones son la principal razón para probar artículos que normalmente no están en su lista
• El 37 %, sin embargo, dice que los exhibidores llamativos u otras muestras visuales influyen en cierta medida en sus decisiones de compra

Los problemas en la cadena de suministro erosionan la lealtad a la marca

Con las escaseces en la cadena de suministro de los últimos años, los consumidores se están frustrando y perdiendo el apego a sus marcas favoritas, que pueden ser más difíciles de encontrar.

• El 90 % de los consumidores dijo que planea explorar marcas de tienda debido a la escasez de sus productos básicos
• El 33 % planea quedarse con marcas blancas a partir de ahora
• El 38 % dice que la falta o el inventario limitado es su mayor frustración al hacer la compra
• El 37 % de todos los compradores menciona el inventario disponible y una amplia variedad de productos como los pilares de una excelente experiencia de compra

La experiencia en tienda aún importa

A pesar de los problemas de inventario y precios, muchos consumidores aún buscan tener una buena experiencia al comprar y al pagar.

• El 36 % asocia la eficiencia, incluyendo un pago rápido y una distribución fácil de recorrer, con una gran experiencia de compra
• El 32 % señala un buen servicio al cliente como el punto más alto de su experiencia
• El 35 % menciona una caja lenta como fuente de frustración
• El 27 % se irrita por una excesiva dependencia del autoservicio en caja
• El 24 % se molesta por la cantidad de compradores de entregas que bloquean los pasillos

Transparencia en toda la operación

Oracle tiene más de 30 años de experiencia trabajando con muchas de las principales marcas de supermercados del mundo en la entrega de soluciones empresariales que gestionan millones de transacciones de compra, venta y reabastecimiento cada día; soluciones que permiten planificar, presupuestar, abastecer, pronosticar y asignar para garantizar que el producto esté en el lugar adecuado en el momento adecuado; hasta innovar y rastrear el diseño, desarrollo, abastecimiento, verificación, etiquetado y calidad y seguridad de cada producto empacado, fresco, de salud y belleza o de mercadería general, realizando transacciones, comunicándose e interactuando con millones de clientes a diario.

Los supermercados necesitan tener confianza en los datos para asegurar una transparencia total en todos los aspectos, desde los estándares de la cadena de suministro hasta la disponibilidad de los productos. Las declaraciones y garantías de seguridad del producto son más complicadas que nunca, debido a una mayor demanda de los consumidores por opciones de estilo de vida, necesidades dietéticas y preocupaciones climáticas.

Esto no es un problema de análisis de datos. El reto es cómo operacionalizar la captura, verificación y ejecución de los datos para generar eficiencia en todas las áreas del negocio, habilitar la transparencia para tomar decisiones informadas en cada etapa, y tener una única fuente de verdad que facilite información procesable para lograr mejores resultados en innovación, productividad y sostenibilidad.

Cinco tendencias, impulsores y desafíos en el comercio minorista de alimentos

1. Incertidumbre económica e inflación
2. Interrupciones en la cadena de suministro
3. Expectativas crecientes de los consumidores
4. Sostenibilidad y marcas blancas
5. Personas y productividad

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*Oracle Retail encuestó a más de 5000 consumidores globales sobre sus hábitos de compra de alimentos el otoño pasado y a otros 1000 consumidores de EE. UU. este invierno.