Voor Grupo Bimbo, 's werelds grootste bakkersbedrijf, is cloud het geheime ingrediënt

Als u bekend bent met Engelse muffins van Thomas’ of Bays, cake van Entenmann, Sara Lee Pound Cakes, Tia Rosa tortilla's, Takis spicy snacks, Marinela cakes en koekjes, Boboli pizzabodems, Ball Park hamburgerbroodjes, of brood van Artesano, Mrs Baird’s, Oroweat of Brownberry, weet je wat voor lekkers Grupo Bimbo, het grootste bakkersbedrijf ter wereld, allemaal produceert.

Met meer dan 200 bakkerijen op 4 continenten is Grupo Bimbo actief in 33 landen en heeft het een van de grootste distributienetwerken ter wereld. Elke dag levert het bedrijf meer dan 13.000 soorten producten via zo'n 53.000 routes die gelijkstaan aan 100 keer de wereld rondgaan. Het laden van alle hiervoor bestemde voertuigen betekent een complexe berekening om de meest efficiënte mix van producten aan boord te krijgen.

"Tortilla's zijn bijvoorbeeld erg dicht en zwaar, terwijl brood een zeer lage dichtheid heeft", zegt Antonio Parra, vice president of global digital transformation, data, and analytics van Grupo Bimbo. "Dus door een combinatie van brood en tortilla's in een zending te plaatsen, kunnen we het gebruik van de capaciteit maximaliseren, niet alleen qua hoogte, maar ook qua gewicht."

Het maakt allemaal deel uit van een complexe 24/7 operatie, waarvan een groot deel binnenkort wereldwijd zal worden uitgevoerd met de Oracle Fusion Cloud Applications Suite. Grupo Bimbo bevindt zich midden in een meerjarige overstap om bedrijfsprocessen en -systemen over de hele wereld te normaliseren en een fundament te bouwen waarmee de organisatie snel kan profiteren van nieuwe technologieën.

"De transformatie die we doen in onze end-to-end waardeketen en de Oracle applicaties die we implementeren, hebben een centrale rol in het succes van onze visie", zegt Juan Pajon, Global Senior Vice President Business Technology bij Grupo Bimbo.

Grupo Bimbo is in 2017 begonnen met het implementeren van Oracle Cloud Applications in al hun vestigingen wereldwijd. Als de SaaS-applicaties zijn geïnstalleerd, zegt Pajon, is de volgende fase om uit te breiden naar voorspellende analyses en tot slot een 'cognitieve supply chain' te creëren die analytics en machine learning gebruikt om productie en voorraden beter te beheren.

De primaire focus van Grupo Bimbo ligt dit jaar op het incrementeel verbeteren van de supply chain van het bedrijf. Omdat de kernactiviteiten van het bedrijf productie, logistiek en distributie zijn, betekent zelfs een kleine verbetering op dat gebied een aanzienlijke productiviteitswinst, zegt hij.

"We hebben een echte 24/7-operatie; we zijn constant bezig met bestellingen, productie en distributie in Noord-Amerika, Europa en Azië," zegt Pajon. "Het inzicht in onze activiteiten maakt een enorm verschil, niet alleen vanwege de traceerbaarheidsvereisten, die steeds belangrijker worden vanuit een wetgevend en zakelijk trendperspectief, maar ook omdat onze klanten en consumenten meer willen weten over onze producten. En natuurlijk helpt het ons om effectiever te plannen."

Wereldwijde groei, wereldwijde uitdagingen

Het leveren van goede informatie aan de Grupo Bimbo-teams die zich het dichtst bij de verkooppunten en productie bevinden, zal van cruciaal belang zijn voor de toekomst van het bedrijf, zegt Raúl Obregón, chief information and transformation officer van Grupo Bimbo.

"Een van onze belangrijkste producten is wit brood, dat een gemiddelde houdbaarheid van slechts anderhalve week heeft," zegt Obregón. "Grupo Bimbo moet het juiste product creëren, het op het juiste moment distribueren en het op het juiste verkooppunt verkopen in elk land waar het verkocht wordt. Met meer en betere data, wereldwijde systemen en snellere, genormaliseerde processen kunnen we dit bereiken en tegelijkertijd het leven van onze collega's in de frontlinie eenvoudiger en efficiënter maken."

"De transformatie die we doen in onze end-to-end waardeketen en de Oracle applicaties die we implementeren, hebben een centrale rol in het succes van onze visie."

Juan Pajon Global Vice President of Information Technology, Grupo Bimbo

Maar omdat het bedrijf door de jaren heen was gegroeid door acquisities en uitbreidingen, was er ook sprake van een mix van zelfgemaakte applicaties en software die wereldwijd in alle landen werd gebruikt. En zelfs deze wereldwijde systemen waren niet consistent. In Mexico werd bijvoorbeeld Oracle E-Business Suite Release 11 gebruikt, terwijl in de Verenigde Staten een andere versie van die release werd gebruikt, en in de rest van de wereld Release 12.

"We willen profiteren van nieuwe technologieën zoals kunstmatige intelligentie en data-analyse en alle informatie gebruiken die de systemen produceren," zegt Pajon. "Maar door de verschillende systemen en technologieën is er sprake van verschillende master-data, codering en naamgevingsconventies. Het benutten van informatie om zakelijke inzichten te krijgen was niet onmogelijk, maar het was wel erg moeilijk en ingewikkeld."

Zonder één consistent rekeningschema of intercompany-transactiesproces was het bijvoorbeeld lastig om inzicht te krijgen in de financiën. Het ging hierbij om veel spreadsheets en handmatige inspanningen. Ook waren de functiecodes van Grupo Bimbo niet consistent en werden de data van medewerkers in verschillende systemen bewaard.

Op het gebied van de supply chain vereisten de productie van ongeveer 13.000 SKU's frequente veranderingen in productieprocessen, zegt Parra, die een van de regionale supply chain-activiteiten van het bedrijf leidde en later de wereldwijde logistieke functie, voordat hij zich bezig ging houden met wereldwijde digitale transformatie, data en analytics.

Terwijl aanpassingen van de verschillende systemen van het bedrijf op dat moment om de juiste redenen werden gedaan, zegt hij, betekende de resulterende silovorming een vertraging van het bedrijf.

"Planning, integratie en voorraadbeheer gaan extreem snel, en dat deden we met beperkte, zeer geïsoleerde systemen," zegt Parra. "We vertrouwden veel op de inzet van onze mensen. En hoewel we een verbazingwekkend niveau van uitvoering en leveringspercentages hadden voor de bedrijven die we bedienen, wat mogelijk was vanwege extreem hoge niveaus van inspanning, hadden we ook hogere niveaus van afval en hogere kosten vanwege ons gebrek aan zichtbaarheid."

In plaats van alle activiteiten te verplaatsen naar dezelfde versie van Oracle E-Business Suite besloot Grupo Bimbo om een van de grootste wereldwijde verschuivingen te maken naar cloudapplicaties die Oracle ooit heeft gezien.

Overstappen naar Oracle Cloud

"We moesten onze processen heroverwegen om te profiteren van het SaaS-aanbod," zegt Pajon. "Het was een grote verandering ten opzichte van de manier waarop we systemen eerder gebruikten en we moesten ons aanpassen - en de beste manier om het systeem te optimaliseren, is door onze bedrijfsprocessen opnieuw te definiëren."

Met het oude Oracle systeem maakten aanpassingen het moeilijk om updates of nieuwe innovaties te implementeren, dus Grupo Bimbo zou slechts om de drie of vier jaar updates uitvoeren.

Vandaag de dag werkt Grupo Bimbo de Oracle Cloud applicaties elk kwartaal bij, waardoor het bedrijf sneller toegang heeft tot nieuwe functionaliteit en functies. En hoewel de totale kosten van cloudapplicaties lager zijn dan die van on-premises oplossingen, zegt Pajon dat dit niet de grootste factor was bij de beslissing om over te stappen naar de cloud. Het waren de voordelen die een gestage stroom nieuwe innovaties voor het bedrijf met zich meebrengt.

"Belangrijker is de flexibiliteit, schaalbaarheid en hoe we sneller kunnen reageren op klant- en operationele behoeften met een cloudoplossing - en met de cloud bedoel ik niet alleen SaaS, maar ook PaaS en IaaS," zegt hij.

Gezien de omvang van de activiteiten van Grupo Bimbo is het een van de meest complexe implementaties van Oracle Cloud technologie ter wereld, dus de leiders van Grupo Bimbo wisten dat het cruciaal zou zijn om de juiste implementatiepartner te kiezen. Pajon zegt dat de samenwerking met Oracle Consulting heeft bijgedragen aan het succes van het project.

"Deze relatie gaat verder dan de lettertjes in een contract," zegt hij. "We weten dat we een echte partner hebben - een partner die je ook helpt met situaties die verder gaan dan wat er in het contract staat. Dit is een enorme transformatie die meer is dan technologie voor ons. We kunnen gebruikmaken van de kennis van Oracle Consulting van de technologie en het platform, en van een zakelijk perspectief op hoe we zoveel mogelijk waarde uit de applicatie kunnen halen."

Nu draagt Grupo Bimbo ook bij aan welke nieuwe functies Oracle Cloud Applications gaan gebruiken door manieren te delen om de suite te verbeteren met het ontwikkelingsteam van Oracle.

"Er zijn dingen die we leren bij het gebruik van de applicaties die we delen met Oracle - en ze voldoen niet alleen aan onze bestaande behoeften en situatie, maar we werken samen om Oracle producten te blijven ontwikkelen en functionaliteit toe te voegen," zegt Pajon. "Dat is goed voor ons, maar ook goed voor de CPG-industrie als geheel."

Een gefaseerde implementatie van cloud-apps

Samen met Oracle Consulting begon Grupo Bimbo aan de meerfasige implementatie met het opzetten van een wereldwijde sjabloon en het eerst uitrollen van die applicaties in de nieuw verworven vestigingen in Marokko in 2017. Na de implementatie van Oracle Fusion Cloud Enterprise Resource Planning (ERP)- en Oracle Fusion Cloud Supply Chain & Manufacturing (SCM)-applicaties in dat land begon de implementatie in Peru en Chili en werd het uitgebreid met Oracle Fusion Cloud Human Capital Management (HCM).

Vervolgens kwamen de vestigingen in Mexico en halverwege dat proces begon het bedrijf met de implementatie in Colombia, Paraguay en Argentinië. In de tussentijd werd de algemene sjabloon uitgebreid met Oracle Fusion Cloud Customer Experience (CX) in landen met complexere activiteiten.

Grupo Bimbo implementeert momenteel Oracle Cloud ERP, SCM, HCM en CX in de Verenigde Staten, Canada, Mexico en China en is onlangs live gegaan met Oracle Cloud Payroll in China.

Parallel aan deze wereldwijde gefaseerde uitrol heeft Grupo Bimbo Oracle Fusion Cloud Transportation Management (onderdeel van Oracle Cloud SCM) geïmplementeerd in al zijn activiteiten wereldwijd.

Data omzetten in grote voordelen

Met het cloudgebaseerde transportbeheersysteem beschikken supply chain-teams van Grupo Bimbo over inzichten die ze kunnen gebruiken om afzonderlijke zendingen efficiënter te maken. Weet je nog die brood versus tortilla-berekeningen om de efficiëntie van een vrachtwagen te maximaliseren?

Maar het verhogen van de transportefficiëntie doet meer dan geld besparen. Het helpt het bedrijf ook om de uitstoot te verminderen - een belangrijke focus van de uitgebreide duurzaamheidsprogramma's van Grupo Bimbo.

Grupo Bimbo verhoogt ook de efficiëntie door de implementatie van Oracle Fusion Cloud Warehouse Management (onderdeel van Oracle Cloud SCM), wat het bedrijf heeft geholpen voorraadfouten en productverspilling aanzienlijk te verminderen, de einddatums van producten beter te beheren en producten sneller in vrachtwagens te krijgen.

Pajon verwacht dat de implementatie van Oracle Fusion Cloud Demand Management en Oracle Fusion Cloud Supply Planning (beide onderdeel van Oracle Cloud SCM) teams over de hele wereld zullen helpen het ordervulpercentage te verbeteren en de verkoopgroei te verhogen. Deze tools zijn tot nu toe in twee vestigingen in de VS en Canada in gebruik.

Om ervoor te zorgen dat Grupo Bimbo het analyseniveau kan uitvoeren dat nodig is om de efficiëntie te blijven verbeteren, is de integratie van deze systemen met Oracle Cloud ERP cruciaal, zegt Parra.

"Bij alles wat we doen, moet er een dossier worden aangemaakt op het moment dat de activiteit plaatsvindt, en hopelijk gebeurt dat automatisch, dus zonder menselijke tussenkomst," zegt hij. Elke verkoop aan een klant, elk ingrediënt van een leverancier en elke doos in voorraad stroomt door het Oracle Cloud ERP-systeem. "We willen het product in elke denkbare eenheid kunnen zien, met een tijdstempel op alles wat er gebeurt, of het nu door mensen of machines wordt gedaan. En we willen KPI's en metingen zien over de activiteiten rond elk specifiek stuk van elk product."

Betere data helpt zowel aan de mensenkant als aan de productkant. Grupo Bimbo gebruikt de verbeterde zichtbaarheid om het personeel beter te begrijpen en ambitieuze doelstellingen op het gebied van diversiteit en inclusie na te streven. Met Oracle Cloud HCM kan het bedrijf talent werven over de hele wereld. Nu er meer taken op afstand kunnen worden uitgevoerd, kan Grupo Bimbo de juiste vaardigheden werven, ongeacht de locatie, zegt Pajon.

"De wervingservaring zegt veel over het bedrijf naar het talent dat je wilt aantrekken," zegt hij. "We willen het gesprek transparant aangaan. Daarom heb ik een team dat zich specifiek richt op het digitaliseren van elk aspect van onze processen in de associate levenscyclus met het bedrijf, te beginnen met werving en onboarding."

Terwijl Grupo Bimbo over de hele wereld genormaliseerde technologie en processen implementeert, voelt het meer als één wereldwijd bedrijf, met kansen voor medewerkers over de hele wereld. "Dat geeft het bedrijf en onze medewerkers veel meer flexibiliteit", zegt Pajon.

Nieuwe kansen voor de toekomst

Het management van Grupo Bimbo weet dat de cloud het technologische voordeel heeft gedemocratiseerd, dat alle technologie die het implementeert beschikbaar is voor zelfs de kleinste bedrijven, waardoor ze goede ideeën kunnen omzetten in concurrentiebedreigingen. Wat belangrijk is, zegt Pajon, is hoe Grupo Bimbo-medewerkers deze nieuwe technologie gebruiken om een betere bakkerij te runnen.

"We willen laten zien dat we, hoewel we het grootste bakkersbedrijf ter wereld zijn en 75 jaar ervaring hebben, de dingen niet als vanzelfsprekend beschouwen", zegt hij. "We stimuleren innovatie in onze branche en bepalen de toekomst van bakken."

Fotografie: met dank aan Grupo Bimbo

Meer Oracle Connect-artikelen bekijken