對於全球最大的烘焙公司 Grupo Bimbo 而言，雲端是秘密成分

如果你吃了湯瑪士或 Bays English Muffins，Entenmann 的咖啡蛋糕，Sara Lee 磅蛋糕，Tia Rosa tortillas，Takis spicy snacks，Marinela 蛋糕和餅乾，Boboli pizza crust，Ball Park hamburger buns，or Artesano，Mrs Baird's，Oroweat，或 Brownberry 麵包，你已經抽樣了全球最大的烘焙公司 Grupo Bimbo 的好處。

Grupo Bimbo 在 4 大洲擁有超過 200 家麵包店，在 33 個國家 / 地區營運，並擁有全球最大的配銷網路之一。每天，該公司透過約 53,000 個路線提供超過 13,000 種產品，這些路線相當於全球 100 次。載入每輛車輛都牽涉到複雜的計算，以便在船上取得最有效率的產品組合。

Grupo Bimbo 全球數位轉型、資料和分析副總裁 Antonio Parra 表示：「例如，tortillas 非常密集且繁重，麵包密度非常低。「因此，將麵包和烤麵包機的組合放在貨件中，不僅能以高度和重量最大化使用容量。」

這是整個全年無休的複雜作業的一部分，其中的大部分工作很快就會在 Oracle Fusion Cloud Applications Suite 全球各地執行。Grupo Bimbo 正經歷多年的行動，將全球的業務流程和系統標準化，並建立基礎，讓組織能夠快速利用新技術。

Grupo Bimbo 業務技術全球資深副總裁 Juan Pajon 表示：「我們正在進行端對端價值鏈的轉型，以及我們正在部署的 Oracle 應用系統在願景成功方面扮演著重要的角色。

Grupo Bimbo 於 2017 年開始部署全球各地的 Oracle Cloud Applications，預計將在 2023 年完成導入。Pajon 表示，在 SaaS 應用程式啟動後，下一個階段是擴展到預測分析中，最終建立「認知供應鏈」，使用分析和機器學習更好地管理生產和庫存。

今年，Grupo Bimbo 的主要重點在於逐步改善企業的供應鏈。他說，由於企業的核心是製造、物流和配銷，即使該領域的小幅改善也代表了顯著的生產力。

Pajon 表示：「我們有全年無休的營運，我們不斷在北美、歐洲和亞洲進行訂單、製造和分銷。「從立法和業務趨勢的角度來看，瞭解我們的營運帶來了巨大的差異，不僅是因為可追溯性要求，這對於我們的客戶和消費者希望瞭解更多我們的產品而言變得更加重要。當然，這有助於我們更有效地規劃。」

全球成長、全球挑戰

Grupo Bimbo 的資訊與轉型長 Raúl Obregón 表示：「將最接近銷售點和生產點的資訊提供給 Grupo Bimbo 團隊，對公司的未來至關重要。」

「我們的星級產品之一是白麵包，平均保存期限只有一週半。」Obregón 說。「Grupo Bimbo 必須建立合適的產品、在正確的時間配送產品，並在每個目前所在國家 / 地區的正確銷售點銷售產品。憑藉更佳的資料、全球系統和更快的標準化流程，我們可以實現這一目標，同時讓前線同事的生活更輕鬆、更有效率。」

「我們在端對端價值鏈和我們正在部署的 Oracle 應用程式中進行轉型，在我們願景的成功中扮演著重要的角色。」

Juan Pajon Grupo Bimbo 資訊技術全球副總裁

但隨著公司多年來透過收購和擴大營運成長，該公司也混用了與公司全球軟體一起存在的自家應用程式。即使這些全球系統並不一致；墨西哥作業使用了 Oracle E-Business Suite Release 11，美國作業則使用了該版次的不同版本，在其他地方則使用了 Release 12。

Pajon 表示：「我們想要利用人工智慧和資料分析等新技術，並使用系統產生的所有資訊。但擁有不同的系統和技術代表不同的主檔資料、編碼和命名慣例。不可能利用資訊取得業務洞察力，但這很困難且複雜。」

例如，如果沒有單一一致的會計科目表或公司間交易程序，深入瞭解財務相當複雜，並涉及許多試算表和手動作業。此外，Grupo Bimbo 的關聯職務代碼不一致，與每個關聯連結的資訊可能會保留在數個不同的系統中。

在供應鏈方面，生產大約 13,000 個 SKU 需要經常變更製造流程。Parra 表示，該公司領導區域供應鏈營運，後來擔任全球物流職能，然後擔任全球數位轉型、資料和分析的角色。

他說，由於當時的正確理由而對公司各個系統進行自訂時，導致的孤島正在拖慢公司速度。

Parra 表示：「規劃、整合及庫存管理的工作速度極快，我們在有限的隔離系統中執行這項作業。」「我們對員工的承諾有很多依賴。雖然我們服務業務的執行和裝櫃率非常優異，但由於工作量極高，我們還因為缺乏可見性而擁有更高的浪費和更高的支出。」

Grupo Bimbo 決定改用 Oracle 看到的雲端應用程式，而不是將所有作業移轉至相同版本的 Oracle E-Business Suite。

移轉至 Oracle Cloud

Pajon 表示：「我們需要重新思考流程，才能利用 SaaS 產品。「這是我們以前使用系統的方式大幅改變，而我們需要調整，這是重新定義業務流程，從系統擷取果汁的最佳方式。」

有了舊的 Oracle 系統，自訂項目難以導入更新或創新，因此 Grupo Bimbo 只會每三年或四年進行更新。

如今，Grupo Bimbo 每季更新其 Oracle Cloud Applications，讓公司能夠更快地存取新功能和功能。Pajon 表示，雖然雲端應用程式的總成本低於內部部署解決方案，但這並不是決定移轉至雲端的最大因素。從源源不絕的新創新技術開始，這正是企業帶來的好處。

他說：「更重要的是，靈活性、擴展性，以及我們如何透過雲端解決方案更快地因應客戶和營運需求，而透過雲端，我不僅意味著 SaaS，還意味著 PaaS 和 IaaS。

由於 Grupo Bimbo 的營運範圍，這是全球最複雜的 Oracle Cloud 技術部署之一，因此 Grupo Bimbo 領導者知道選擇正確的導入合作夥伴至關重要。Pajon 表示，與 Oracle Consulting 合作有助於確保專案成功。

他說：「這種關係超越了合約中的冷信件。」「我們知道我們擁有真正的合作夥伴，這是一個合作夥伴，您可以在其中處理超出其撰寫範圍的情況。這不僅僅是我們的技術轉型，我們還可以利用 Oracle Consulting 對技術和平台的瞭解，以及我們如何從應用程式中盡可能提取價值的業務觀點。」

現在，Grupo Bimbo 也透過與 Oracle 開發團隊分享改善套件的方式，協助塑造新的 Oracle Cloud Applications 功能。

Pajon 表示：「我們正在使用與 Oracle 分享的應用程式，不僅滿足我們現有的需求和情況，而且還致力於確保成熟的 Oracle 產品和新增功能。「這對我們來說是不錯的，但對 CPG 整個產業也很好。」

逐步導入雲端 App

Grupo Bimbo 與 Oracle Consulting 合作開發多階段實作，並首先在 2017 年 Morocco 新收購的營運中推出全球範本並推出這些應用程式。在該國家 / 地區部署 Oracle Fusion Cloud Enterprise Resource Planning (ERP) 和 Oracle Fusion Cloud Supply Chain & Manufacturing (SCM) 應用程式之後，該公司開始在祕魯和智利導入，並擴展至包含 Oracle Fusion Cloud Human Capital Management (HCM) 。

接下來，在墨西哥營運，在該過程中，該公司開始在哥倫比亞、巴拉圭和阿根廷實施。如此一來，全球範本擴展為將 Oracle Fusion Cloud Customer Experience (CX) 納入更複雜營運的國家。

Grupo Bimbo 目前正在美國、加拿大、墨西哥和中國導入 Oracle Cloud ERP、SCM、HCM 和 CX，最近也在中國正式上線營運 Oracle Cloud Payroll。

Grupo Bimbo 與全球分階段推出的平行業務合作，在全球所有的營運中導入了 Oracle Fusion Cloud Transportation Management (Oracle Cloud SCM 的一部分)。

將資料轉化為大優勢

Grupo Bimbo 供應鏈團隊藉由雲端運輸管理系統取得洞察力，藉此提高個別出貨的效率。記得這些麵包與玩具計算，以最大化卡車效率嗎？

但提高運輸效率不僅節省成本。它也有助於減少排放，這是 Grupo Bimbo 廣泛永續發展計畫的關鍵焦點。

Grupo Bimbo 也透過導入 Oracle Fusion Cloud Warehouse Management (Oracle Cloud SCM 的一部分) 提高效率，協助該公司大幅減少庫存錯誤和浪費產品、更妥善地管理產品結束日期，並更快將產品裝入卡車。

Pajon 預計部署 Oracle Fusion Cloud Demand Management 和 Oracle Fusion Cloud Supply Planning (兩者均為 Oracle Cloud SCM 的一部分) 將協助全球各地的團隊提高訂單滿足率並提高銷售成長。這些工具目前正用於美國和加拿大的兩個作業。

Parra 表示，Grupo Bimbo 能夠執行持續提升效率所需的分析層級，將這些系統與 Oracle Cloud ERP 整合至關重要。

他說：「我們所做的任何事情都必須在記錄發生時建立記錄，並希望該記錄能夠自動建立，無需人為介入。每次向客戶銷售、來自供應商的每個原料，以及庫存中的每個盒子都會流通 Oracle Cloud ERP 系統。「無論產品是由人類還是機器所完成，我們都希望能夠在每個想像的單元中看到產品，並在發生的所有事情上加上時間戳記。我們也希望看到每個產品特定部分的營運 KPI 和指標。」

更好的資料有助於員工和產品方面。Grupo Bimbo 運用改善的可見性來更好地瞭解人員配置，並推動雄心勃的多元化與包容性目標。Oracle Cloud HCM 協助 Grupo Bimbo 招募全球人才，無論身在何處，都能透過遠端執行更多工作，讓 Grupo Bimbo 都能招募合適的技能組合。

他說：「招募經驗對公司而言，有許多是您要吸引的人才。「我們想要交談。這就是為什麼我的團隊特別專注於將相關生命週期中流程的每個單一層面數位化，從招募和入職開始。」

由於 Grupo Bimbo 導入全球標準化技術和流程，因此更像一家全球公司一樣，為世界各地的夥伴帶來商機。Pajon 表示：「這讓公司和我們的業務人員更有彈性。

新機會領先

Grupo Bimbo 的領導層知道雲端具備民主化的技術優勢，即便是最小的公司也能運用其所導入的所有技術，讓他們能夠將良好的想法描繪成競爭威脅。Pajon 指出，Grupo Bimbo 聯營公司如何運用這項新技術來經營更好的烘焙食品。

「儘管我們是世界上最大的烘焙公司，而且擁有 75 年的經驗，但我們不願接受授權。」他說。「我們正在推動產業創新，並定義烘焙的未來。」

攝影：Greupo Bimbo 的禮貌

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