Para o Grupo Bimbo, a maior empresa de panificação do mundo, a nuvem é o ingrediente secreto

Se você já comeu os muffins ingleses do Thomas ou Bays, os bolos de café da Entenmann, os bolos ingleses Sara Lee, as tortilhas da Tia Rosa, os snacks picantes do Takis, os bolos e biscoitos da Marinela, as massas de pizza da Boboli, os pães de hambúrguer da Ball Park ou o pão da Artesano, Mrs Baird's, Oroweat ou Brownberry, então você provou das delícias do Grupo Bimbo, a maior empresa de panificação do mundo.

Com mais de 200 padarias em 4 continentes, o Grupo Bimbo opera em 33 países e possui uma das maiores redes de distribuição do mundo. Todos os dias, a empresa entrega mais de 13.000 variedades de produtos pelas 53.000 rotas que equivalem a dar uma volta ao mundo 100 vezes. Carregar cada um desses veículos envolve um cálculo complexo para obter a combinação mais eficiente de produtos a bordo.

“Por exemplo, as tortilhas são muito densas e pesadas, enquanto o pão tem uma densidade muito baixa”, diz Antonio Parra, vice-presidente de transformação digital global, dados e análise do Grupo Bimbo. “Colocar uma combinação de pão e tortilhas em um envio permite maximizar o uso da capacidade não apenas pela altura, mas também pelo peso.”

Tudo faz parte de uma operação complexa, 24 horas por dia, 7 dias por semana, e logo mais grande parte dela será executada em todo o mundo no Oracle Fusion Cloud Applications Suite. O Grupo Bimbo está no meio de uma mudança de vários anos para padronizar processos e sistemas de negócios em todo o mundo e construir uma base que permita à organização aproveitar rapidamente as novas tecnologias.

“A transformação que estamos fazendo em nossa cadeia de valor de ponta a ponta e as aplicações Oracle que estamos implementando têm um papel central no sucesso de nossa visão”, diz Juan Pajon, vice-presidente global sênior de tecnologia empresarial do Grupo Bimbo.

O Grupo Bimbo começou a implementar Oracle Cloud Applications em 2017, país por país ao redor do mundo. Depois que as aplicações SaaS estiverem em vigor, Pajon diz, a próxima fase é expandir para a análise preditiva e, por fim, criar uma “cadeia de suprimentos cognitiva” que use análises e machine learning para gerenciar melhor a produção e os estoques.

Para este ano, o foco principal do Grupo Bimbo envolve melhorar incrementalmente a cadeia de suprimentos da empresa. Como o núcleo do negócio é manufatura, logística e distribuição, mesmo uma pequena melhoria nessa área representa ganhos significativos em produtividade, diz ele.

“Temos uma verdadeira operação 24 x 7; estamos constantemente recebendo pedidos, fabricando e distribuindo na América do Norte, Europa e Ásia”, diz Pajon. “Ter visibilidade de nossas operações faz uma enorme diferença, não apenas por causa dos requisitos de acompanhamento, que estão se tornando mais importantes do ponto de vista legislativo e de tendências de negócios, mas também porque nossos clientes e consumidores querem entender mais sobre nossos produtos. E, claro, isso nos ajuda a planejar com mais eficiência.”

Crescimento global, desafios globais

Obter boas informações para as equipes do Grupo Bimbo mais próximas dos pontos de venda e produção será fundamental para o futuro da empresa, diz Raúl Obregón, diretor de informações e transformação do Grupo Bimbo.

“Um dos nossos produtos estrela é o pão branco, que tem um prazo de estocagem de apenas uma semana e meia”, diz Obregón. “O Grupo Bimbo tem que criar o produto certo, distribuí-lo no momento certo e vendê-lo no ponto de venda certo em todos os países onde está presente. Isso é possível com mais dados e dados de melhor qualidade, com sistemas globais e com processos mais rápidos e padronizados, ao mesmo tempo em que tornamos a vida de nossos colegas na linha de frente mais fácil e eficiente.”

“A transformação que estamos fazendo em nossa cadeia de valor de ponta a ponta e as aplicações Oracle que estamos implementando têm um papel central no sucesso de nossa visão.”

Juan Pajon Vice-Presidente Global de Tecnologia da Informação do Grupo Bimbo

Mas, como a empresa cresceu ao longo dos anos por meio de aquisições e operações em expansão, ela também acumulou uma mistura de aplicações desenvolvidas internamente que existiam ao lado do software global da empresa. E mesmo esses sistemas globais não eram consistentes; as operações no México usavam o Oracle E-Business Suite Versão 11, as operações nos EUA usavam uma versão diferente dessa versão e as operações no restante do mundo usavam a Versão 12.

“Queremos aproveitar as novas tecnologias, como inteligência artificial e análise de dados, e usar todas as informações que os sistemas estão produzindo”, diz Pajon. “Mas ter diferentes sistemas e tecnologias significava diferentes dados mestre, codificação e convenções de nomenclatura. Usar as informações para obter insights de negócios não era impossível, mas era difícil e complicado.”

Por exemplo, sem um único plano de contas consistente ou processo de transações entre empresas, obter insights sobre finanças era complexo e envolvia muitas planilhas e esforço manual. Além disso, os códigos de cargo associados do Grupo Bimbo não eram consistentes, e as informações vinculadas a cada associado podiam ser mantidas em vários sistemas diferentes.

Quanto à cadeia de suprimentos, produzir cerca de 13.000 SKUs demandava mudanças frequentes nos processos de fabricação, diz Parra, que liderou uma das operações regionais da cadeia de suprimentos da empresa e, mais tarde, a função de logística global, antes de assumir seu papel em transformação digital global, dados e análises.

Segundo ele, embora as personalizações dos vários sistemas da empresa tenham sido feitas pelas razões certas na época, os silos resultantes disso estavam atrasando a empresa.

“O planejamento, a integração e o gerenciamento de estoque se movem extremamente rápido, e estávamos fazendo isso com sistemas limitados e muito isolados”, diz Parra. “Nós confiamos muito no compromisso de nosso pessoal. E, embora tivéssemos um nível incrível de execução e taxas de preenchimento para os negócios que atendemos, o que era possível por causa de níveis extremamente altos de esforço, também tínhamos níveis mais altos de desperdício e despesas mais altas por causa da nossa falta de visibilidade.”

Em vez de migrar todas as operações para a mesma versão do Oracle E-Business Suite, a empresa decidiu fazer uma das maiores mudanças globais para aplicações em nuvem que a Oracle já viu.

Mudança para a Oracle Cloud

“Precisávamos repensar nossos processos para aproveitar a oferta do SaaS”, diz Pajon. “Foi uma grande mudança na forma como usávamos os sistemas, e precisávamos nos adaptar, e essa é a melhor maneira de usufruir do sistema redefinindo nossos processos de negócios.”

Com o sistema antigo da Oracle, as personalizações dificultavam a implementação de atualizações ou inovações; por isso, o Grupo Bimbo só fazia atualizações a cada três ou quatro anos.

Hoje, a empresa atualiza as aplicações Oracle Cloud a cada trimestre, o que dá à empresa acesso a novas funcionalidades e recursos com maior rapidez. E embora os aplicativos em nuvem tenham um custo total menor que as soluções locais, Pajon diz que esse não foi o principal fator na decisão de migrar para a nuvem. Foram os benefícios que um fluxo constante de inovações traz para o negócio.

“O mais importante é a agilidade, a escalabilidade e a capacidade de reagir às necessidades operacionais do cliente mais rápido com uma solução em nuvem, ou seja, não apenas SaaS, mas também PaaS e IaaS”, diz ele.

Dada a abrangência das operações do Grupo Bimbo, é uma das implementações mais complexas da tecnologia Oracle Cloud no mundo, então os líderes do Grupo Bimbo sabiam que escolher o parceiro de implementação certo seria fundamental. Pajon diz que a parceria com a Oracle Consulting ajudou a garantir o sucesso do projeto.

“Esse relacionamento vai além das letras frias em um contrato”, diz ele. “Sabemos que temos uma parceira de verdade, um parceiro com o qual você pode resolver situações além do que está escrito. Essa é uma enorme transformação que é mais do que tecnologia para nós, e podemos aproveitar o conhecimento da tecnologia e da plataforma da Oracle Consulting, bem como uma perspectiva de negócios sobre como podemos extrair o máximo de valor possível da aplicação.”

Agora, o Grupo Bimbo também está ajudando a moldar os novos recursos que entram no Oracle Cloud Applications, compartilhando maneiras de melhorar o pacote com a equipe de desenvolvimento da Oracle.

“Estamos aprendendo algumas coisas ao usar as aplicações que compartilhamos com a Oracle, e eles não só atendem às nossas necessidades e situação existentes, mas também estamos trabalhando juntos para continuar amadurecendo os produtos Oracle e adicionando funcionalidade”, diz Pajon. “Isso vai ser bom para nós, mas também para o setor de CPG como um todo.”

Uma implementação gradual de aplicativos em nuvem

Trabalhando com a Oracle Consulting na implementação de várias frases, o Grupo Bimbo começou estabelecendo um modelo global e lançando essas aplicações primeiro em suas operações recém-adquiridas no Marrocos em 2017. Depois de implementar as aplicações Oracle Fusion Cloud Enterprise Resource Planning (ERP) e Oracle Fusion Cloud Supply Chain and Manufacturing (SCM) nesse país, iniciou-se a implementação no Peru e no Chile, que foi expandida para incluir o Oracle Fusion Cloud Human Capital Management (HCM).

Em seguida, vieram as operações no México e, no meio desse processo, a empresa iniciou a implementação na Colômbia, no Paraguai e na Argentina. Ao longo do caminho, o modelo global foi expandido para incluir o Oracle Fusion Cloud Advertising and Customer Experience (CX) em países com operações mais complexas.

O Grupo Bimbo atualmente está implementando o Oracle Cloud ERP, SCM, HCM e CX nos Estados Unidos, no Canadá, México e na China e, recentemente, implementou o Oracle Cloud Payroll na China.

Paralelamente ao lançamento mundial em fases, o Grupo Bimbo implementou o Oracle Fusion Cloud Transportation Management (parte do Oracle Cloud SCM) em todas as suas operações globalmente.

Transformando dados em grandes vantagens

Com o sistema de gerenciamento de transporte baseado em nuvem, as equipes da cadeia de suprimentos do Grupo Bimbo dispõem de insights que eles podem utilizar para tornar as remessas individuais mais eficientes. Lembra daqueles cálculos de pão versus tortilha para maximizar a eficiência do caminhão?

Mas aumentar a eficiência do transporte faz mais do que economizar dinheiro. Também ajuda a empresa a reduzir emissões, um foco fundamental dos extensos programas de sustentabilidade do Grupo Bimbo.

O Grupo Bimbo também está impulsionando os ganhos de eficiência por meio da implementação do Oracle Fusion Cloud Warehouse Management (parte do Oracle Cloud SCM), que ajudou a empresa a reduzir consideravelmente erros de estoque e desperdício de produtos, gerenciar melhor as datas finais dos produtos e colocar os produtos em caminhões com mais rapidez.

Pajon espera que a implementação do Oracle Fusion Cloud Demand Management e do Oracle Fusion Cloud Supply Planning (ambos parte do Oracle Cloud SCM) ajude as equipes em todo o mundo a melhorar as taxas de preenchimento de pedidos e aumentar o crescimento das vendas. Essas ferramentas estão em uso em duas operações nos EUA e no Canadá até o momento.

Segundo Parra, para que o Grupo Bimbo possa realizar o nível de análise necessário para continuar melhorando a eficiência, a integração desses sistemas com o Oracle Cloud ERP é fundamental.

“Tudo o que fazemos tem que se criar um registro no momento em que ocorre e, de preferência, esse registro é criado automaticamente sem intervenção humana”, diz ele. Cada venda a um cliente, cada ingrediente de um fornecedor e cada caixa no estoque passará pelo sistema Oracle Cloud ERP. “Queremos poder ver produtos em todas as unidades imagináveis, com um carimbo de data e hora em tudo o que acontece, seja feito por humanos ou máquinas. E queremos ver KPIs e medições em operações para cada parte específica de cada produto.”

Dados melhores estão ajudando tanto no lado das pessoas quanto no lado do produto. O Grupo Bimbo também está usando sua visibilidade aprimorada para entender melhor a equipe e prosseguir com metas ambiciosas de diversidade e inclusão. O Oracle Cloud HCM está permitindo que a empresa recrute talentos em todo o mundo, o que, à medida que mais cargos podem ser exercidos remotamente, permite que o Grupo Bimbo recrute o conjunto de habilidades certo, independentemente da localização, diz Pajon.

“A experiência de recrutamento diz muito sobre a empresa para o talento que você quer atrair”, diz ele. “Queremos praticar o que pregamos. É por isso que tenho uma equipe especificamente focada em digitalizar todos os aspectos de nossos processos no ciclo de vida do associado com a empresa, começando com o recrutamento e a integração.”

À medida que o Grupo Bimbo implementa tecnologia e processos padronizados em todo o mundo, o Grupo se sente mais como uma empresa global, com oportunidades para associados em todo o mundo. “Isso dá à empresa e aos nossos associados muito mais flexibilidade”, diz Pajon.

Novas oportunidades pela frente

A liderança do Grupo Bimbo sabe que a nuvem democratizou a vantagem tecnológica, que toda a tecnologia que está implementando está disponível até para as menores empresas, permitindo que elas transformem boas ideias em ameaças competitivas. Segundo Pajon, o que importa é como os associados do Grupo Bimbo colocam essa nova tecnologia em uso para administrar melhor uma padaria.

“Queremos mostrar que, apesar de sermos a maior empresa de panificação do mundo e ter 75 anos de experiência, nós damos valor às coisas”, diz Pajon. “Estamos impulsionando a inovação em nosso setor e definindo o futuro da panificação.”

Fotografia: Cortesia do Grupo Bimbo

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