Klienci sklepów spożywczych martwią się o koszty i dostępność zapasów

Globalne badanie pokazuje, że podczas gdy ludzie cieszą się z powrotu do zakupów w sklepach stacjonarnych, frustrują ich wysokie ceny, kasy samoobsługowe oraz zbyt duża liczba zakupów online z dostawą.

W ubiegłym roku zaobserwowano efekt bumerangu i konsumenci głównie wrócili do stacjonarnych sklepów spożywczych (68%), w porównaniu do zamówień online (32%). Jednak nowe wyzwania obciążają branżę, od inflacji, przez braki kadrowe, aż po zakłócenia w łańcuchach dostaw. Doprowadziło to nowego problemu – wysokich cen dla konsumentów. W rzeczywistości niemal trzy czwarte ankietowanych stwierdziło, że cena jest najważniejszym czynnikiem przy wyborze miejsca na zakupy spożywcze. Dla sklepów spożywczych to nawarstwienie czynników zewnętrznych często prowadzi do zaostrzenia konkurencji oraz zmian lojalności klientów.

Chociaż ograniczenia związane z pandemią są już przeszłością, to pojawia się pytanie, kiedy nastąpi powrót do normalnej działalności? A może mamy do czynienia z nową normalnością? Badania wskazują, że bieżące problemy związane z łańcuchem dostaw,niestabilna sytuacja gospodarcza i globalna inflacja nadal mają wpływ na konsumentów, szczególnie w sektorze handlu spożywczego.

W połączeniu z kryzysem kadrowym i oczekiwaną recesją w niektórych regionach środowisko ekonomiczne sprzedawców detalicznych nadal jest niestabilne, ponieważ globalny wzrost cen żywności wpływa na wszystkich, zarówno zawodowo, jak i osobiście.

Cena przeważa nad wygodą

Jeśli chodzi o zakupy spożywcze w obecnym środowisku finansowym, amerykańscy konsumenci zauważyli, że cena ma większe znaczenie niż wygoda.

• 72% konsumentów twierdzi, że cena jest najważniejszym czynnikiem przy wyborze miejsca na zakupy, wyprzedzając wygodę (28%).
• 46% kupujących robi zakupy w różnych miejscach, aby zdobyć wszystko, czego potrzebują, po jak najniższej cenie.
• 30% konsumentów głównie robi zakupy w jednym miejscu, ale poświęca więcej czasu na szukanie promocji i okazji.
• 43% konsumentów wskazuje na atrakcyjną cenę promocyjną, a 32% twierdzi, że kupony są głównym powodem, dla którego decydują się wypróbować produkty, które zwykle nie znajdują się na ich liście zakupów.
• 37% konsumentów twierdzi, że przyciągające wzrok półki i inne ekspozycje w pewnym stopniu wpływają na ich decyzje zakupowe.

Problemy z łańcuchem dostaw zmniejszają lojalność wobec marek

Z powodu niedoborów w łańcuchu dostaw w ciągu ostatnich kilku lat konsumenci są sfrustrowani i tracą swoje przywiązanie do ulubionych marek, które może być trudne do odzyskania.

• 90% konsumentów stwierdziło, że planuje wypróbować marki sklepowe z powodu niedoboru podstawowych produktów spożywczych.
• 33% konsumentów planuje pozostać przy markach własnych sklepów na stałe.
• 38% twierdzi, że brak lub ograniczona dostępność produktów to ich największa frustracja podczas zakupów spożywczych.
• 37% wszystkich kupujących wskazuje dostępność produktów w magazynie i szeroki asortyment jako kluczowe elementy doskonałego doświadczenia zakupowego.

Obsługa sklepu nadal ma znaczenie

Pomimo problemów z dostępnością produktów i cenami, wielu konsumentów nadal poszukuje dobrego doświadczenia zarówno podczas zakupów, jak i przy kasie.

• 36% kojarzy wydajność, w tym szybkie kasowanie i łatwe do nawigowania układy sklepów, z doskonałym doświadczeniem zakupowym.
• 32% respondentów uznało dobrą obsługę klienta za ważne w doświadczeniu zakupowym.
• 35% konsumentów wskazuje na wolną obsługę przy kasie jako źródło frustracji.
• 27% jest zirytowanych nadmiernym uzależnieniem od samodzielnych kas.
• 24% irytuje zbyt wielu kupujących zamówienia do dostawy, którzy blokują alejki.

Przejrzystość operacji

Oracle ma ponad 30-letnie doświadczenie w pracy z wieloma wiodącymi na świecie markami handlowymi w zakresie dostarczania rozwiązań dla przedsiębiorstw, które codziennie zarządzają milionami transakcji kupna, sprzedaży i uzupełniania zapasów. Obejmuje to rozwiązania do planowania, budżetowania, zaopatrzenia, prognozowania i alokacji, które zapewniają, że produkt znajduje się w odpowiednim miejscu o odpowiednim czasie. Dodatkowo, Oracle oferuje innowacje i śledzi projektowanie, rozwój, zaopatrzenie, weryfikację, etykietowanie i bezpieczeństwo jakości każdego produktu, w tym gotowych artykułów spożywczych, produktów zdrowotnych, kosmetycznych oraz ogólnych artykułów handlowych, pomagając realizować transakcje, komunikować się i angażować miliony klientów codziennie.

Sklepy spożywcze potrzebują zaufania do danych, aby zapewnić pełną przejrzystość we wszystkich aspektach, od standardów łańcucha dostaw po dostępność produktów. Oświadczenia i deklaracje dotyczące bezpieczeństwa produktów są bardziej skomplikowane niż kiedykolwiek, przy większym zapotrzebowaniu ze strony konsumentów na wybory związane ze stylem życia, potrzeby dietetyczne oraz troskę o klimat.

To nie jest problem analizy danych. Wyzwanie polega na tym, jak operacyjnie rejestrować, weryfikować i przetwarzać dane, aby zwiększyć wydajność w każdym obszarze działalności, zapewnić przejrzystość umożliwiającą podejmowanie świadomych decyzji na każdym etapie oraz zapewnić jedno źródło prawdy, które ułatwi uzyskanie użytecznych informacji prowadzących do lepszych wyników w zakresie innowacji, produktywności i zrównoważonego rozwoju.

Pięć trendów, czynników napędzających i wyzwań w handlu spożywczym

1. Niepewność gospodarcza i inflacja
2. Zakłócenia w łańcuchu dostaw
3. Rosnące oczekiwania konsumentów
4. Zrównoważony rozwój i marka prywatna
5. Ludzie i produktywność

Platforma dla nowoczesnego handlu detalicznego. Uruchomiliśmy platformę, która integruje nasze najlepsze w swojej klasie usługi chmurowe dla handlu spożywczego z rozszerzeniami oprogramowania i ofertami konsultingowymi, aby zaoferować jedno środowisko do zarządzania wszystkimi aspektami handlu spożywczego.

*Ankieta Oracle Retail została przeprowadzona wśród ponad 5 000 globalnych konsumentów na temat ich nawyków zakupowych związanych ze sklepami spożywczymi jesienią ubiegłego roku oraz wśród kolejnych 1000 amerykańskich konsumentów tej zimy.