使用 MICROS Simphony POS 最佳化酒店餐飲體驗
您可以為賓客提供卓越的餐飲服務，讓他們的住宿體驗更加難忘。透過 Oracle 解決方案推廣菜單、餐廳和活動，並精心安排卓越的用餐體驗，這不僅讓餐飲服務成為美食賣點，也為酒店業務錦上添花。
探索飯店餐飲賓客體驗
與賓客互動
您可以而且也應該在客人下訂單之前就開始與他們建立聯繫。首先，針對飯店賓客和當地居民打造具有吸引力的促銷優惠，而且要在他們到達飯店參加活動或在餐廳用餐之前提供相關優惠。在餐廳內，存取資料的功能有助於深入瞭解哪些方面有效及無效，讓您能夠為賓客提供卓越服務並贏得回頭客。
目標
- 透過提供抵達前的套餐，或在入住時提供現場餐廳/酒吧/咖啡廳的特別優惠，與飯店賓客建立聯繫
- 吸引當地賓客到飯店內用餐，舉辦社交活動和會議
- 向那些考慮在飯店預訂特別活動或團體銷售的客戶宣傳餐廳、酒吧、咖啡廳和餐飲服務
- 透過各種通訊工具，提供有關飯店餐廳、酒吧、咖啡廳及餐飲的最新資訊
主要挑戰
- 為您的餐廳和宴會場地打造差異化優勢
- 打造優惠活動來吸引飯店賓客和團體，讓他們留在飯店內用餐
- 確保優惠和促銷活動是針對飯店的所有受眾及當地顧客
Oracle Hotel POS 解決方案如何助您一臂之力
- 提供易於使用的工具來收集和分析客戶資訊
- 使用資料來創建智慧行銷活動和促銷
- 適時為目標客戶提供適合的優惠
抵達前的互動
透過進階技術解決方案，您可以根據賓客的用餐偏好與賓客建立聯繫。在創新技術的協助下，您不僅可以保留原來的業務，還能夠進一步發展業務。
目標
- 在泳池邊或客房等飯店範圍內，甚至是飯店範圍之外提供高效的移動和網路訂購選項
- 與參加社交活動和會議的賓客分享飯店餐飲服務資訊
- 接受來自各種電子商務平台的訂單
- 與最新的第三方線上訂購和交付系統整合
- 管理大量餐飲預訂
主要挑戰
- 確定適合您的業務的行動和網路訂購服務
- 管理單一位置的多個訂單系統
- 難以將第三方訂購系統整合至銷售點
- 同時管理預訂和餐廳內訂單
- 為整個飯店內多個地點的賓客提供服務，以及在飯店以外的地點提供服務
Oracle Hotel POS 解決方案如何助您一臂之力
- 導入最新的技術創新功能
- 與各種線上訂購和付款應用程式整合
- 為賓客提供預訂功能，同時為網站和手機網站帶來流量
- 利用預訂歷史記錄和客戶資訊進行行銷活動
- 使用行動裝置隨時隨地高效地接受賓客訂單
準備食物
您一方面可以快速地將賓客訂單送到廚房，另一方面可確保廚師掌握製作美味佳餚所需的所有資訊。在第一時間完成訂單，避免「重做」。這些只是我們的解決方案為您帶來的部分成果。我們的解決方案還有助於創建測試食譜，計算原料成本的影響，減少浪費，並最終提高利潤。
目標
- 管理成本和庫存水平
- 根據預測的賓客人數，提高獲利能力
- 提高員工效率和生產力
- 設定庫存水平，以確保食材新鮮度並減少浪費
主要挑戰
- 瞭解新管道對菜單設計的影響
- 管理食譜與產品成本
- 交叉利用食材，以改進菜單
- 調整食物準備位置
Oracle Hotel POS 解決方案如何助您一臂之力
- 管理所有地點的多種營運方式、理念和品牌
- 透過簡化工作流程和管理工作，促進員工採用庫存控制
- 根據預測最佳化庫存水平，並接收即時產品的使用和差異情況
- 改進預測，盡可能減少庫存浪費並防止員工過剩
接受訂單並排定優先順序
您可以使用 POS 管理接收的訂單，並確定優先順序，以及時且準確地準備食物，為客戶帶來卓越體驗，進而讓客戶更樂意在線上分享體驗。行動工作站可以安裝在餐廳狹小的空間、露臺、游泳池，甚至是速食咖啡廳，讓服務生隨時隨地提供卓越的服務，提高工作效率。您還可以透過 POS 移動平板電腦向服務生提供重要資訊，協助服務生更有效率地工作並與賓客互動。
目標
餐桌服務
- 為新舊客戶提供高品質、一致的賓客體驗，同時盡可能提高翻桌率
- 規劃人員配置、包裝及工作流程影響
- 確定最佳訂購選項並制定全通路整合計畫
- 透過餐桌上的向上銷售增加收入
速食店
- 建立標準化的工作流程，以提供有效率的服務並充分利用空間
- 加速服務速度
- 提高預測準確性以減少浪費
- 實施對話式訂餐
主要挑戰
TSR
- 快速提供準確的服務，確保卓越的賓客體驗
- 有效管理翻桌率，以縮短賓客的等候時間
QSR
- 確保生產與訂購保持一致，以避免大排長龍
- 快速提供準確的服務，確保卓越的賓客體驗
Oracle Hotel POS 解決方案如何助您一臂之力
- 提供簡單的使用者介面，可輕鬆、高效地進行員工培訓及銷售追蹤
- 確保所有地點的菜單、定價和促銷保持一致
- 為賓客和員工提供各種硬體訂購選項：自助服務亭、行動/平板電腦、固定銷售點
履行訂單
隨著全通路訂購的採用，廚房營運每天都在不斷發展。飯店餐廳需要確保廚房能夠全面瞭解所有通路的新訂單，無論賓客身處何處，都能保證為他們提供及時和準確的服務。數位廚房顯示系統不僅在提高效率和減少人為錯誤方面發揮著關鍵作用，還能協助員工主動因應各種情況。
目標
- 將所有全通路訂單傳送至廚房，以按時履行訂單
- 有效地將顧客訂單傳送至廚房
- 隨時隨地管理速度和需求量，尤其是尖峰時段
- 瞭解即時警示並做出回應
- 減少錯誤、提升食物品質，並加快服務速度
主要挑戰
- 確保按時、準確地履行所有訂單
- 確保賓客和廚房之間進行高效溝通，以防止漏單或訂單延遲
- 擷取廚房的資料，並即時調整流程
- 瞭解廚房何時未被充分利用或在履行訂單方面的落後情況
- 妥善安排訂單履行時的優先順序
Oracle Hotel POS 解決方案如何助您一臂之力
- 在各種顯示選項中查看訂單，並監控每個訂單和餐桌的狀態
- 提高餐廳效率並加強廚房溝通
- 提供即時廚房績效報告，以協助降低食物、人力和變動成本
- 提升服務速度，以提供卓越的顧客體驗，並改善餐飲品質
- 提供即時警示，主動管理成本並做出資料導向的業務決策
支付帳單
透過與數十家符合 PCI 標準的支付供應商整合，賓客可以選擇各種方便的支付方式，無論是感應支付、線上支付，甚至是自助服務亭支付，而且任何類型的賓客都適用。
目標
- 安全地接受多種付款方式，包括現金、信用卡、手機、禮品卡及客房費用
- 簡化賓客兌換套餐和折扣的流程
主要挑戰
- 防止付款拖慢服務速度
- 滿足不斷變化的付款環境需求
- 確保付款的所有層面都是安全的，並符合最新法規
- 正確核對替代付款方式，例如禮品卡和房費
Oracle Hotel POS 解決方案如何助您一臂之力
- 透過不處理或儲存持卡人或敏感驗證資料來增強安全性
- 與最新的行動付款方法整合
- 允許 POS 與不同的信用卡處理器進行通訊，簡化信用卡付款組態
Oracle 解決方案
績效指標
瞭解餐廳需求。這也是我們解決方案設計背後的驅動因素：員工和賓客可以透過直覺式的螢幕流程輕鬆訂購菜單品項並進行更改，從而加快訂購流程。我們的 POS 系統可識別促銷品項並自動打折，而基於網路的報告可為您提供所需的所有資料，確保業務順利運行。說到底，我們不僅要讓員工更輕鬆地工作，還要帶動銷售。
目標
- 確定理想的營運和獲利能力指標，以協助達成業務目標
- 建立報告系統，即時將警示和通知傳送給適當的人員
- 識別新的機會或增加收入的機會
- 實現整個品牌及飯店的服務一致性
主要挑戰
- 收集資料並監控正確的績效指標
- 根據即時資料為餐廳經理設定可付諸實行的目標
- 瞭解菜單品項的成本和獲利能力
- 適當追蹤庫存、差異、銷貨成本、庫存量