作为全球最大的烘焙食品公司之一，Grupo Bimbo 的秘密配料是云技术

如果您品尝过 Thomas’/Bays English Muffins 松饼、Entenmann 咖啡蛋糕、Sara Lee 磅蛋糕、Tia Rosa 墨西哥面饼、Takis 香辣零食、Marinela 蛋糕和饼干、Boboli 披萨皮、Ball Park 汉堡圆面包，品尝过 Artesano、Mrs Baird’s、Oroweat 或 Brownberry 的面包，那您就已经在不知不觉中领略到了全球最大的烘焙食品公司之一 Grupo Bimbo（宾堡集团）的过人之处。

Grupo Bimbo 在 4 个洲的 33 个国家或地区开设了 200 多家面包店，拥有庞大的分销网络。该公司每天通过 53000 万条路线运送超过 13000 种产品，加起来相当于绕地球 100 圈。而在为其中任何一辆运输车装载货物时，Grupo Bimbo 都需要进行复杂计算，确保装载最佳产品组合，实现效率最大化。

“例如，墨西哥面饼密实而厚重，面包轻盈而松软。”Grupo Bimbo 全球数字化转型、数据和分析副总裁 Antonio Parra 表示，“在装运时只有合理搭配墨西哥面饼和面包，才能在重量和高度两个层面上充分利用运力。”

这仅仅是 Grupo Bimbo 复杂的全球 24/7 运营的冰山一角。不过，幸运的是 Grupo Bimbo 很快就会将大部分运营重担迁移到 Oracle Fusion Cloud Applications Suite。多年来，Grupo Bimbo 一直在努力推进全球业务流程和系统标准化，为快速利用和释放新技术价值构建一个坚实基础。

“我们的端到端价值链转型和我们部署的 Oracle 应用在我们实现未来愿景的过程中发挥着重要的核心作用。”Grupo Bimbo 业务技术全球高级副总裁 Juan Pajon 说道。

Grupo Bimbo 于 2017 年开始在逐步在各个国家和地区部署 Oracle Cloud Applications。在部署 Oracle SaaS 应用后，Pajon 表示，下一阶段是实施预测性分析应用，最终构建一个“认知供应链”，利用分析和机器学习技术来更好地管理生产和库存。

今年，Grupo Bimbo 的一大工作重点是进一步优化供应链。在 Pajon 看来，制造、物流和分销是核心，在这些领域中，即使是细微改进也能带来效率的显著提升。

“我们是真正的 24/7 运营，无时不刻不在面向北美、欧洲和亚洲市场接单、制造、分销。”Pajon 表示，“运营可见性高度影响着我们的业务发展，这不仅关乎无论是从监管还是商业趋势角度来说都正变得越来越重要的可追溯性，还因为现如今的客户和消费者希望更深入了解自己购买的产品。当然，运营可见性越高，我们也越能更有效地制定业务计划。”

全球增长带来全球运营挑战

Grupo Bimbo 首席信息官兼首席转型官 Raúl Obregón 认为，为距离销售点和生产工厂最近的团队提供高质量信息对于企业未来发展至关重要。

“就拿我们旗下的明星产品白面包来说，它的平均货架寿命只有一周半，”Obregón 表示，“Grupo Bimbo 必须在每一个国家和地区生产市场真正需要的产品，在适当的时间和适当的销售点分销。而通过捕获更多数量和更高质量的数据，部署全球性系统，构建更快速的标准化流程，我们可以顺利实现这一目标，同时简化一线同事的工作体验，提高一线同事的工作效率。”

The transformation we are doing in our end-to-end value chain and the Oracle applications that we are deploying have a central role in the success of our vision.

Juan PajonGrupo Bimbo 信息技术全球副总裁

然而，伴随着多年来通过收购活动和扩大运营规模取得的发展成就，Grupo Bimbo 不仅在全球软件体系中积累了大量的自建应用，而且即使是同一种全球系统也存在一致性问题，例如墨西哥地区使用的是 Oracle E-Business Suite Release 11，美国地区使用的是另一版本，其他地区使用的却是 Release 12。

“我们希望使用人工智能和数据分析等新技术，充分利用系统提供的所有信息。”Pajon 表示，“但是，多种系统和多种技术并存，导致我们深陷多种主数据、开发和命名规范带来的混乱之中。我们要克服重重困难和复杂性才有可能充分利用业务信息，从中挖掘宝贵的业务洞察。”

例如，由于缺少一致的会计科目表，缺少统一的公司间事务流程，相关人员要处理大量的电子表格，付出大量的人力劳动才能洞察财务状况，整个过程非常复杂。此外，由于各地区分别采用不同的合伙人代码，每位合伙人的相关信息可能散落在多个系统中。

在供应链方面，Parra 表示，面对约 13000 个 SKU，生产环节需要经常性调整制造流程。在出任 Grupo Bimbo 全球数字化转型、数据和分析副总裁之前，Parra 曾领导过一个地区的供应链运营工作，后又负责全球物流职能。

在他看来，Grupo Bimbo 出于业务需要对各个系统进行过自定义，虽然在当时都有充分的理由和必要性，但由此产生的孤岛也确实拖慢了企业速度。

“规划、集成和库存管理工作的节奏非常快，但我们的系统不仅功能有限，而且相互间分离、孤立。”Parra 表示，“我们只能加大人力投入来弥补这一缺陷。这样，尽管我们取得了惊人的订单执行和满足率 — 这要归功于非常高水平的人力劳动 — 但另一方面我们也由于可见性不足，陷入了浪费过多和支出过高的困境。”

最终，相比将所有运营工作迁移到同一版本的 Oracle E-Business Suite，Grupo Bimbo 决定将全球业务迁移到 Oracle Cloud Applications，这也是 Oracle 成立以来最大规模的云技术迁移之一。

迁移到 Oracle Cloud

“为了充分利用 SaaS 产品，我们要重新审视我们的流程。”Pajon 表示，“SaaS 与过去的技术系统大不相同，需要我们重塑业务流程，这样才能从中挖掘最多价值。”

过去，在使用 Oracle 旧系统时，由于定制功能导致无法轻松安装更新或实施创新功能，Grupo Bimbo 每三到四年才执行一次更新。

现在，Grupo Bimbo 每季度都会更新 Oracle Cloud Applications，可以更快获得新功能和新特性。虽然云应用的总成本低于本地部署解决方案，但 Pajon 表示，这并不是他们决定迁移到云的最大因素。最大的原因是它能够持续为公司提供创新。

Pajon 表示：“我们更看重云技术解决方案的敏捷性和可扩展性，更看重它能够帮助我们更快速满足客户和业务需求 — 我所说的云，不仅包括 SaaS，也包括 PaaS 和 IaaS。”

在具体实施上，考虑到运营范围，Grupo Bimbo 的 Oracle Cloud 技术部署是全球最复杂的 Oracle Cloud 技术部署之一，Grupo Bimbo 领导者深知一个适当的实施合作伙伴至关重要。对此，Pajon 认为，选择 Oracle Consulting 作为合作伙伴可以确保项目顺利结束。

“选择 Oracle Consulting，我们获得的不是冷冰冰的商业合同，”Pajon 表示，“而是一个真正的，可为我们解决所有问题的合作伙伴，即使有些问题没有事先约定。Oracle Consulting 带来的不仅仅是一次重大技术转型，我们还能充分利用 Oracle Consulting 的技术和平台知识，利用 Oracle Consulting 的业务洞察来探索如何充分发挥云技术应用的价值。”

如今，Grupo Bimbo 还与 Oracle 开发团队分享 Oracle 套件优化信息，在 Oracle Cloud Applications 引入新特性方面为 Oracle 提供支持和帮助。

“在使用 Oracle 应用的过程中我们学习到了很多新东西，不仅解决了我们的现实问题，还通过与 Oracle 分享和合作来帮助 Oracle 不断完善产品，添加新产品功能。”Pajon 表示，“这有利于我们的业务发展，也有利于整个 CPG 行业进步。”

分阶段实施云技术应用

Grupo Bimbo 选择与 Oracle Consulting 团队合作，分多个阶段实施 Oracle 云技术应用。首先，双方构建了一个全球模板，于 2017 年为最新收购的摩洛哥地区业务部署了云技术应用。继在摩洛哥部署 Oracle Fusion Cloud Enterprise Resource Planning (ERP) 和 Oracle Fusion Cloud Supply Chain & Manufacturing (SCM) 应用后，Grupo Bimbo 又在秘鲁和智利实施了这些应用，同时还新增实施了 Oracle Fusion Cloud Human Capital Management (HCM)。

接下来，Grupo Bimbo 相继在墨西哥、哥伦比亚、巴拉圭和阿根廷实施了这些应用。一路走来，全球模板又纳入了 Oracle Fusion Cloud Customer Experience (CX)，以满足一些国家和地区更复杂的运营需求。

Grupo Bimbo 目前正在美国、加拿大、墨西哥和中国部署 Oracle Cloud ERP、SCM、HCM 和 CX，前不久刚在中国上线了 Oracle Cloud Payroll 应用。

与此同时，Grupo Bimbo 还在全球所有业务地区分阶段实施了 Oracle Cloud SCM 中的 Oracle Fusion Cloud Transportation Management 模块。

将数据转化为强大竞争优势

借助基于云技术的运输管理系统，Grupo Bimbo 供应链团队获得了深入洞察，得以提高每一次发运的效率。还记得 Grupo Bimbo 为了卡车运输效率最大化，是如何计算重量和体积，实现最佳面包和墨西哥面饼运输组合的吗？

当然，运输效率的提升带来的不止是成本节约，它还有助于降低排放 — 这也是 Grupo Bimbo 庞大的可持续发展计划的要点之一。

此外，Grupo Bimbo 还通过实施 Oracle Fusion Cloud Warehouse Management（Oracle Cloud SCM 的一部分）显著减少了库存错误和产品浪费，优化了产品截止日期管理，加快了产品装车速度，进一步提高了效率。

对于未来，Pajon 期待 Oracle Fusion Cloud Demand Management 和 Oracle Fusion Cloud Supply Planning（均为 Oracle Cloud SCM 的一部分）帮助全球各个团队提高订单满足率，推动销售增长。目前，这些工具已在美国和加拿大投入使用。

不过，Parra 表示，Grupo Bimbo 如果想真正利用分析的力量来持续提高效率，以上系统与 Oracle Cloud ERP 的集成至关重要。

“对于我们做的每一件事，我们都希望同步创建记录，而且是无人工干预地自动创建。”他说道。而在与 Oracle Cloud ERP 集成后，每一次销售、每一批供应商原料、每一个库存箱的记录都将“流入”Oracle Cloud ERP 系统。“我们希望深入所有层面去全面洞悉产品，查看每一事项的时间戳，无论它是人工操作还是机器执行的。我们希望了解每一项和每一件产品的运营 KPI 和度量指标。”

最后，除了产品，更出色的数据还带来了人员上的改善。Grupo Bimbo 利用更高的可见性深入了解人员配备，不断推进宏大的多样性和包容性目标。Pajon 表示，借助 Oracle Cloud HCM，Grupo Bimbo 得以轻松招聘全球各地的人才 — 由于更多工作可以远程处理，公司能够不受地理位置影响地招募拥有适当技能的员工。

“一家企业的招聘体验本身就能说明很多问题。”他说道，“我们希望言行一致、表里如一，所以我专门组建了一支团队来对每一个流程进行数字化改造，在员工的整个就职期间为员工提供数字化体验，而这一切的开端就是招聘和入职。”

随着在全球范围内实施标准化技术和标准化流程，Grupo Bimbo 得以为全球合伙人提供业务机会，全球化企业风范日渐凸显。“我们和我们的合伙人获得了更高的灵活性。”Pajon 说道。

未来新机遇

在 Grupo Bimbo 领导层看来，云技术具有民主化优势，即最小规模的企业也能实施 Grupo Bimbo 所实施的技术，充分利用自身才智来应对竞争对手的威胁。Pajon 认为，云技术的一大要义就是 Grupo Bimbo 合伙人能够切实利用它来优化烘焙业务。

“我们想要告诉大家，尽管我们是全球最大的烘焙食品公司，拥有 75 年的行业经验，但我们不会想当然。”Pajon 表示，“我们正在推动行业创新，并重新定义未来烘焙。”

图片来源：Grupo Bimbo

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