Für Grupo Bimbo, das weltweit größte Bäckereiunternehmen, ist die Cloud die geheime Zutat

Falls Sie jemals Thomas' oder Bays English Muffins, die Kafeekuchen von Entenmann, die Rührkuchen von Sara Lee, Toritillas von Tia Rosa, die würzigen Snacks von Takis, Kuchen und Kekse von Marinela, Pizzakrusten von Boboli, Hamburgerbrötchen von Ball Park oder das Brot von Artesano, Mrs Baird's, Oroweat oder Brownberry probiert haben – dann haben Sie die Qualitätsprodukte von Grupo Bimbo, der weltweit größten Bäckereifirma, gekostet.

Grupo Bimbo besitzt 200 Bäckereien auf vier Kontinenten und ist in 33 Ländern aktiv. Außerdem verfügt es über eines der größten Händlernetzwerke der Welt. Jeden Tag liefert das Unternehmen über 13.000 Produktvariationen auf 53.000 Strecken aus. Das entspricht einem 100-maligen Umkreisen der Erde. Das Beladen jedes einzelnen dieser Fahrzeuge erfordert eine komplexe Berechnung, um den effizientesten Produktmix an Bord sicherzustellen.

„Tortillas zum Beispiel sind sehr dicht und schwer, während Brot nur eine sehr geringe Dichte aufweist“, erklärt Antonio Parra, Vice President of Global Digital Transformation, Data and Analytics bei Grupo Bimbo. „Wenn man also eine Kombination aus Brot und Tortillas in einer Lieferung zusammenbringt, kann man die Kapazität nicht nur nach Höhe, sondern auch nach Gewicht maximieren.“

Das ist alles Teil komplexer, rund um die Uhr stattfindender Abläufe, von denen ein Großteil bald weltweit in der Oracle Fusion Cloud Applications Suite ausgeführt werden wird. Grupo Bimbo befindet sich mitten in einem mehrjährigen Übergang, um Geschäftsprozesse und Systeme auf der ganzen Welt zu standardisieren und damit eine Grundlage zu schaffen, auf der das Unternehmen schnell von neuen Technologien profitieren kann.

„Die Transformation bei unserer End-to-End-Wertschöpfungskette und die von uns bereitgestellten Anwendungen von Oracle spielen eine zentrale Rolle für den Erfolg unserer Vision“, erläutertJuan Pajon, Global Senior Vice President Business Technology bei Grupo Bimbo.

Grupo Bimbo begann 2017 mit der weltweiten Einführung von Oracle Cloud Applications – Schritt für Schritt in jedem Land. „Nachdem die SaaS-Anwendungen eingerichtet sind“, erzählt Pajon, „besteht die nächste Phase darin, Vorhersageanalysen zu ermöglichen, um schließlich eine ‚kognitive Lieferkette‘ zu schaffen, die Analysen und maschinelles Lernen verwendet, um Produktion und Lagerbestände besser verwalten zu können.“

In diesem Jahr konzentriert sich Grupo Bimbo hauptsächlich auf die schrittweise Verbesserung der Lieferkette des Unternehmens. „Da der Kern des Unternehmens die Herstellung, die Logistik und der Vertrieb sind, stellt selbst eine kleine Verbesserung in diesem Bereich eine erhebliche Produktivitätssteigerung dar“, erklärt er.

„Unser Betrieb läuft rund um die Uhr. Wir nehmen ständig Aufträge entgegen und produzieren und vertreiben unsere Waren in Nordamerika, Europa und Asien. Die Sichtbarkeit in unsere Abläufe macht daher einen großen Unterschied aus – nicht nur wegen der Anforderungen an die Rückverfolbarkeit, die aus einer der gesetzlichen und geschäftlichen Perspektive immer wichtiger werden, sondern auch, weil unsere Kunden und Verbraucher mehr über unsere Produkte erfahren möchten. Und natürlich hilft uns dies auch dabei, effektiver zu planen.“

Globales Wachstum, globale Herausforderungen

„ Für die Zukunft des Unternehmens wird es von entscheidender Bedeutung sein, dass die Teams von Grupo Bimbo, die direkt an den Verkaufsstellen und in der Produktion sind, gute Informationen erhalten“, erklärt Raúl Obregón, Chief Information and Transformation Officer von Grupo Bimbo.

„Eines unserer wichtigsten Produkte ist Weißbrot, das nur eine durchschnittliche Haltbarkeit von anderthalb Wochen hat. Grupo Bimbo muss also also das richtige Produkt herstellen, es zur richtigen Zeit ausliefern und an der richtigen Stelle verkaufen – und zwar in jedem Land, wo es präsent ist. Da wir nun über mehr und bessere Daten, globale Systeme und schnellere, standardisierte Abläufe verfügen, können wir dies gewährleisten und dabei auch den Arbeitsalltag unserer Kollegen direkt vor Ort einfacher und effizienter machen.“

„Die Transformation bei unserer End-to-End-Wertschöpfungskette und die von uns bereitgestellten Oracle-Anwendungen spielen eine zentrale Rolle für den Erfolg unserer Vision.“

Juan Pajon Global Vice President of Information Technology, Grupo Bimbo

Aber da das Unternehmen im Laufe der Jahre durch Akquisitionen und die Ausweitung seiner Geschäftsaktivitäten gewachsen war, sammelte sich bei hm auch eine Mischung aus selbst erstellten Anwendungen an, die neben der globalen Software des Unternehmens verwendet wurden. Und selbst diese globalen Systeme waren nicht konsistent. Die mexikanischen Niederlassungen verwendeten Oracle E-Business Suite Release 11, US-amerikanische Niederlassungen eine andere Version dieses Release und die Betriebe im Rest der Welt verwendeten Release 12.

„Wir wollen von neuen Technologien wie künstlicher Intelligenz und Datenanalyse profitieren und alle Informationen auswerten, die von den Systemen produziert werden“, erzählt Pajon. „Doch aus der Verwendung unterschiedlicher Systeme und Technologien resultieren unterschiedliche Stammdaten-, Codierungs- und Namenskonventionen. Die Nutzung von Informationen zum Erhalt von Geschäftseinblicken war zwar nicht unmöglich, aber schwierig und kompliziert.“

Ein Beispiel dazu: Ohne einen einheitlichen konsistenten Kontenplan oder Transaktionsprozess innerhalb des Unternehmens war ein Einblick in die Finanzdaten sehr komplex und erforderte zahlreiche Kalkulationstabellen und viel manuellen Aufwand. Außerdem waren die Tätigkeitsschlüssel der Mitarbeiter von Grupo Bimbo nicht konsistent und die mit den einzelnen Angestellten verknüpften Daten waren oft in verschiedenen Systemen abgelegt.

„Bei der Lieferkette erforderte die Produktion von rund 13.000 SKUs häufige Änderungen der Fertigungsprozesse“, berichtet Parra, der einen der regionalen Lieferkettenabläufe des Unternehmens und später die globale Logistikfunktion leitete, bevor er seine Rolle in Bezug auf die globale digitale Transformation sowie Daten und Analysen übernahm.

„Auch wenn es zu dieser Zeit gute Gründe für die benutzerdefinierten Anpassungen der verschiedenen Systeme gab, verlangsamten die daraus resultierenden Silos die Unternehmensabläufe.

Die Planung, Integration und Bestandsverwaltung müssen extrem schnell geschehen und wir mussten dies mit begrenzten und sehr isolierten Systemen erledigen“, berichtet Parra weiter. „Wir haben uns dabei sehr auf das Engagement unserer Mitarbeiter verlassen. Und während wir ein erstaunliches Maß an Auftragsausführungen und Fulfillment-Raten für unsere Kundenunternehmen erzielen konnten – was nur aufgrund unserer extrem hohen Anstrengungen möglich war – hatten wir auch ein höheres Abfallaufkommen und höhere Ausgaben, da wir keine ausreichende Sichtbarkeit in unsere Vorgänge hatten.“

Anstatt alle Abläufe auf die selbe Version von Oracle E-Business Suite zu verlagern, entschied sich Grupo Bimbo, einen der größten weltweiten Wechsel zu Cloud-Anwendungen vorzunehmen, den Oracle je begleitet hat.

Der Wechsel zu Oracle Cloud

„Wir mussten unsere Prozesse überdenken, um von dem SaaS-Angebot richtig profitieren zu können“, erzählt Pajon. „Im Gegensatz zu der Art, wie wir Systeme zuvor verwendet haben, stellte dies eine gewaltige Veränderung dar und wir mussten uns daran anpassen. Und die beste Art, von dem System optimal zu profitieren, war die Neuentwicklung unserer Geschäftsprozesse.“

Bei dem alten System von Oracle machten es die Anpassungen schwierig, Updates oder neue Innovationen zu implementieren. Deswegen führte Grupo Bimbo Updates nur alle drei oder vier Jahre durch.

Heute aktualisiert Grupo Bimbo seine Oracle Cloud Applications jedes Vierteljahr. Dadurch erhält es schneller Zugriff auf neue Funktionalitäten und Funktionen. Die Cloud-Anwendungen kosten insgesamt weniger als die On-Premise-Lösungen. Aber Pajon erläutert, dass dies nicht der größte Faktor bei der Entscheidung gewesen sei, in die Cloud zu wechseln. Dies waren die Vorteile, die ein stetiger Strom neuer Innovationen unserem Unternehmen bieten würde.

„Was noch wichtiger ist, ist die Agilität, Skalierbarkeit und wie wir mit einer Cloud-Lösung auf Kunden und betriebliche Anforderungen schneller eingehen können – und mit der Cloud meine ich nicht nur SaaS, sondern auch PaaS und IaaS“, erläutert er.

Angesichts des Umfangs der Aktivitäten von Grupo Bimbo ist dies eine der weltweit komplexesten Bereitstellungen der Oracle Cloud-Technologie . Daher waren sich die Führungskräfte von Grupo Bimbo bewusst, dass die Auswahl des richtigen Implementierungspartners von entscheidender Bedeutung sein würde. Pajon berichtet, dass die Partnerschaft mit Oracle Consulting dazu beigetragen hat, den Erfolg des Projekts sicherzustellen.

„Diese Beziehung geht weit über die toten Buchstaben in einem Vertrag hinaus“, berichtet er. „Wir können uns sicher sein, dass wir einen echten Partner haben – einen Partner, bei dem man Hilfe in Situationen findet, die über die geschriebene Vereinbarung hinausgehen. Für uns ist dies eine enorme Veränderung, die über die Technologie hinausreicht. Dabei profitieren wir vom Wissen von Oracle Consulting in Bezug auf die Technologie und Plattform sowie bezüglich der geschäftlichen Perspektive, sodass wir die Anwendungen optimal nutzen können.“

Nun trägt Grupo Bimbo auch zur Gestaltung der neuen Funktionen von Oracle Cloud Applications bei, indem es dem Entwicklungsteam von Oracle Vorschläge zur Verbesserung macht.

„Bei der Verwendung der Anwendungen haben wir einiges gelernt, was wir an Oracle weitergeben – und dort geht man nicht nur auf unsere bisherigen Anforderungen und Situationen ein, sondern wir arbeiten zusammen, um die Produkte von Oracle weiterzuentwickeln und neue Funktionen hinzuzufügen. Das ist nicht nur für uns von Vorteil, sondern für die Konsumgüterbranche insgesamt“, erklärt Pajon.

Stufenweise Implementierung der Cloud-Anwendungen

Im Rahmen der Zusammenarbeit mit Oracle Consulting bei der mehrstufigen Implementierung hat Grupo Bimbo mit der Erstellung einer globalen Vorlage begonnen und diese Anwendungen 2017 in den neu erworbenen Niederlassungen in Marokko eingeführt. Nach der Bereitstellung der Oracle Fusion Cloud Enterprise Resource Planning (ERP)- und Oracle Fusion Cloud Supply Chain and Manufacturing (SCM)-Anwendungen in diesem Land begann die Implementierung in Peru und Chile und wurde dann erweitert, um Oracle Fusion Cloud Human Capital Management (HCM) miteinzuschließen.

Als nächstes kamen die Geschäftsabläufe in Mexiko dazu und in der Mitte dieses Prozesses begann die Implementierung in Kolumbien, Paraguay und Argentinien. Dabei wurde das globale Schema erweitert, sodass es auch Oracle Fusion Cloud Customer Experience (CX) in den Ländern beinhaltete, die komplexere Prozesse aufwiesen.

Grupo Bimbo implementiert derzeit Oracle Cloud ERP, SCM, HCM und CX in den Vereinigten Staaten, Kanada, Mexiko und China – und vor Kurzem fand das Go-Live von Oracle Cloud Payroll in China statt.

Parallel zu dieser weltweiten Einführung implementierte Gurpo Bimbo Oracle Fusion Cloud Transportation Management (Teil von Oracle Cloud SCM) bei all seinen weltweiten Geschäftsabläufen.

Daten in entscheidende Vorteile verwandeln

Dank des cloudbasierten Transportmanagementsystems haben die Lieferkettenteams von Grupo Bimbo nun Einblicke zur Verfügung, mit denen sie einzelne Lieferungen effizienter abwickeln können. Erinnern Sie sich an die Berechnungen bezüglich Brot und Tortillas, um die Effizienz bei der Lkw-Beladung zu maximieren?

Aber die Verbesserung der Effizienz beim Transport spart mehr als nur Geld. Sie ermöglicht es dem Unternehmen außerdem, seine Emissionen zu reduzieren – ein wichtiger Schwerpunkt der umfassenden Nachhaltigkeitsprogramme von Grupo Bimbo.

Grupo Bimbo steigert die Effizienz auch durch die Implementierung von Oracle Fusion Cloud Warehouse Management (Teil von Oracle Cloud SCM), wodurch das Unternehmen Bestandsfehler und Produktverschwendung erheblich reduzieren, Ablaufdaten der Produkte besser verwalten und die Produkte schneller in die Lkws verladen konnte.

Pajon erwartet, dass die Bereitstellung von Oracle Fusion Cloud Demand Management und Oracle Fusion Cloud Supply Planning (beide Teil von Oracle Cloud SCM) die Teams auf der ganzen Welt dabei unterstützen wird, die Auftragserfüllungsraten zu verbessern und das Umsatzwachstum zu steigern. Diese Tools werden bisher in zwei Niederlassungen in den USA und Kanada eingesetzt.

„Damit Grupo Bimbo Analysen auf dem erforderlichen Niveau durchführen kann, um die Effizienz auch weiterhin zu verbessern, ist die Integration dieser Systeme in Oracle Cloud ERP von entscheidender Bedeutung“, erläutert Parra.

„Alles, was wir tun, muss zu dem Zeitpunkt, an dem es stattfindet, einen Datensatz erzeugen. Und dies sollte automatisch und ohne menschliches Eingreifen geschehen.“ Jeder Verkauf an einen Kunden, jede Zutat eines Lieferanten und jeder Karton im Bestand wird schließlich durch das Oracle Cloud ERP-System gehen. „Wir wollen das Produkt in jeder erdenklichen Einheit sehen können, mit einem Zeitstempel zu allem, was passiert – unabhängig davon, ob es durch Menschen oder Maschinen geschieht. Und wir möchten auch KPIs und Messwerte zu den Abläufen rund um jedes einzelne Produkt einsehen können.“

Bessere Daten unterstützen sowohl die Personalverwaltung wie auch das Produktmanagement. Grupo Bimbo nutzt seine verbesserte Sichtbarkeit für ein besseres Verständnis seiner Belegschaft und, um seine ambitionierten Ziele in Bezug auf Diversität und Inklusion voranzubringen. „Dank Oracle Cloud HCM kann das Unternehmen Talente aus der ganzen Welt rekrutieren. Und da immer mehr Aufgaben per Fernarbeit ausgeführt werden können, kann Grupo Bimbo unabhängig vom Standort die passenden Mitarbeiter finden.

Die Rekrutierungserfahrung sagt einem Talent viel über das Unternehmen, das es gewinnen möchte. Wir möchten beweisen, dass wir es ernst meinen. Deshalb habe ich ein Team, das sich speziell auf die Digitalisierung jedes einzelnen Aspektes im Mitarbeiter-Lebenszyklus beim Unternehmen konzentriert – angefangen mit der Rekrutierung und dem Onboarding“, erzählt Parra.

Da Grupo Bimbo auf der ganzen Welt nun standardisierte Technologien und Prozesse implementiert, fühlt es sich mehr wie ein globales Unternehmen an, das Chancen für Mitarbeiter auf der ganzen Welt bietet. „Das ermöglicht sowohl dem Unternehmen wie auch unseren Mitarbeitern mehr Flexibilität“, sagt Pajon.

Neue Chancen am Horizont

Die Führung von Grupo Bimbo ist sich bewusst, dass die Cloud Technologievorteile demokratisiert hat – und dass die gesamte Technologie, die sie implementiert hat, auch den kleinsten Unternehmen zur Verfügung steht, sodass diese aus guten Ideen bedrohliche Wettbewerbsvorteile entwickeln können. „Worauf es ankommt“, bemerkt Pajon, „ist, wie die Mitarbeiter von Grupo Bimbo diese neue Technologie einsetzen, um uns zu einem besseren Bäckereiunternehmen zu machen.

Wir möchten zeigen, dass wir nichts als selbstverständlich erachten, auch wenn wir das größte Bäckereiunternehmen der Welt sind und 75 Jahre Erfahrung haben“, fügt er hinzu. „Wir treiben in unserer Branche Innovationen voran und definieren die Zukunft des Backens.“

Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Grupo Bimbo

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