Il cloud è l'ingrediente segreto di Grupo Bimbo, la più grande azienda di panificazione al mondo

Se hai mangiato i muffin di Thomas o di Bays, i dolcetti al caffè di Entenmann's, i plumcake Sara Lee, le tortillas Tia Rosa, gli snack piccanti Takis, le torte e i biscotti Marinela, le basi per pizza Boboli, i panini per hamburger Ball Park o il pane Artesano, Mrs Baird's, Oroweat o Brownberry, allora hai assaporato la bontà del Grupo Bimbo, la più grande azienda di panificazione al mondo.

Con più di 200 panifici in 4 continenti, Grupo Bimbo opera in 33 Paesi e ha una delle più grandi reti di distribuzione al mondo. Ogni giorno, l'azienda offre più di 13.000 varietà di prodotti attraverso circa 53.000 rotte che equivalgono a girare tutto il mondo 100 volte. Il carico di ciascuno di questi veicoli richiede un calcolo complesso per ottenere la combinazione di prodotti più efficiente a bordo.

"Ad esempio, le confezioni di tortilla sono molto pesanti e ingombranti, al contrario del pane", afferma Antonio Parra, Vice President of Global Digital Transformation, Data, and Analytics di Grupo Bimbo. "Quindi, combinare pane e tortilla in una spedizione consente di massimizzare l'utilizzo della capacità non solo in altezza, ma anche rispetto al peso."

Tutto ciò fa parte di un'attività complessa, attiva 24 ore su 24, 7 giorni su 7, gran parte della quale sarà presto gestita a livello globale con Oracle Fusion Cloud Applications Suite. Grupo Bimbo è nel mezzo di un'iniziativa pluriennale per standardizzare processi e sistemi aziendali a livello globale e creare una base che consenta all'organizzazione di sfruttare rapidamente le nuove tecnologie.

"La trasformazione che stiamo attuando nella nostra catena del valore end-to-end e le applicazioni Oracle che stiamo implementando hanno un ruolo centrale nel successo della nostra visione", afferma Juan Pajon, Business Technology Global Senior Vice President di Grupo Bimbo.

Grupo Bimbo ha iniziato a implementare Oracle Cloud Applications nel 2017, paese per paese. "Una volta implementate le applicazioni SaaS, la fase successiva consiste nel passaggio agli analytics predittivi e, infine, nella creazione di una supply chain cognitiva che utilizzi analytics e machine learning per gestire al meglio la produzione e gli inventari", afferma Pajon.

Quest'anno, l'obiettivo principale di Grupo Bimbo è migliorare gradualmente la supply chain aziendale. Payon dichiara che, poiché il core business dell'azienda è costituito da produzione, logistica e distribuzione, anche un piccolo miglioramento in quest'area rappresenta un significativo incremento della produttività.

"Siamo operativi 24 ore su 24, 7 giorni su 7, riceviamo ordini, produciamo e distribuiamo costantemente in Nord America, Europa e Asia", afferma Pajon. "La possibilità di avere visibilità sulle nostre attività fa un'enorme differenza, non solo per i requisiti di tracciabilità che stanno diventando sempre più importanti dal punto di vista legislativo e delle tendenze aziendali, ma anche perché i nostri clienti e consumatori vogliono saperne di più sui nostri prodotti. E, naturalmente, la visibilità ci aiuta a pianificare in modo più efficace".

Crescita globale, sfide globali

Fornire informazioni di qualità ai team del Grupo Bimbo più vicini ai punti vendita e alla produzione sarà fondamentale per il futuro dell'azienda, afferma Raúl Obregón, Chief Information and Transformation Officer di Grupo Bimbo.

"Uno dei nostri prodotti di punta è il pane bianco, che ha una durata media di conservazione di appena una settimana e mezza", afferma Obregón. "Grupo Bimbo deve creare il prodotto giusto, distribuirlo al momento giusto e venderlo nei punti vendita giusti in ogni Paese in cui è presente. Con dati più numerosi e migliori, sistemi globali e processi più rapidi e standardizzati, possiamo raggiungere questo obiettivo, semplificando e rendendo più efficiente la vita dei nostri colleghi in prima linea".

La trasformazione che stiamo attuando nella nostra catena del valore end-to-end e le applicazioni Oracle che stiamo implementando hanno un ruolo centrale nel successo della nostra visione.

Juan Pajon Global Vice President of Information Technology, Grupo Bimbo

Ma con la crescita dell'azienda nel corso degli anni, attraverso acquisizioni e ampliamenti operativi, si è accumulata anche una serie di applicazioni interne che coesistevano parallelamente al software globale dell'azienda. E anche questi sistemi globali non erano omogenei: le attività in Messico utilizzavano Oracle E-Business Suite Release 11, quelle negli Stati Uniti una versione diversa di tale release e quelle nel resto del mondo la Release 12.

"Vogliamo sfruttare le nuove tecnologie come l'intelligenza artificiale e l'analytics dei dati e utilizzare tutte le informazioni che i sistemi producono", afferma Pajon. "Ma avere sistemi e tecnologie diversi significava disporre di dati master, codifica e convenzioni di denominazione diverse. Sfruttare le informazioni per ottenere insight aziendali non era impossibile, ma era difficile e complicato".

Ad esempio, senza un unico piano dei conti coerente o un processo di transazioni interaziendali, ottenere informazioni finanziarie era complesso e richiedeva numerosi fogli di calcolo e un notevole impegno manuale. Inoltre, i codici di lavoro dei collaboratori di Grupo Bimbo non erano coerenti e le informazioni collegate a ciascun collaboratore potevano essere conservate in sistemi diversi.

"Sul fronte della supply chain, la produzione di circa 13.000 SKU ha richiesto frequenti cambiamenti ai processi di produzione", afferma Parra, che ha guidato una delle operazioni regionali della supply chain dell'azienda e in seguito la funzione logistica globale, prima di assumere il suo ruolo nella trasformazione digitale globale, nei dati e negli analytics.

Sebbene le personalizzazioni dei vari sistemi aziendali fossero state effettuate per le giuste ragioni all'epoca, i silos che ne derivavano stavano rallentando l'azienda.

"Pianificazione, integrazione e gestione dell'inventario procedono a velocità elevatissime, e noi le gestivamo con sistemi limitati e molto isolati", racconta Parra. "Facevamo molto affidamento sull'impegno del nostro personale. E sebbene avessimo raggiunto livelli straordinari di operatività ed evasione ordini per le aziende che serviamo, grazie a livelli di impegno estremamente elevati, registravamo anche livelli più elevati di sprechi e spese a causa della nostra scarsa visibilità".

Invece di spostare tutte le operazioni alla stessa versione di Oracle E-Business Suite, Grupo Bimbo ha deciso di effettuare una delle principali trasformazioni a livello globale verso le applicazioni cloud che Oracle ha mai visto.

Passaggio a Oracle Cloud

"Avevamo bisogno di ripensare i nostri processi per sfruttare al meglio l'offerta SaaS", afferma Pajon. "Era un grande cambiamento rispetto al modo in cui abbiamo usato i sistemi prima, e avevamo bisogno di adattarci: questo è stato il modo migliore di sfruttare il sistema, ridefinendo i nostri processi di business."

Con il vecchio sistema, le personalizzazioni rendevano difficile l'implementazione di aggiornamenti o innovazioni, quindi Grupo Bimbo eseguiva aggiornamenti solo ogni tre o quattro anni.

Oggi, Grupo Bimbo aggiorna Oracle Cloud Applications ogni trimestre, consentendo all'azienda di accedere a nuove funzionalità e caratteristiche in tempi più rapidi. E mentre le applicazioni cloud costano meno in totale rispetto alle soluzioni on-premise, Pajon afferma che non è stato il fattore più importante per decidere di passare al cloud. Sono stati i vantaggi che un flusso costante di nuove innovazioni porta al business.

"Quello che più conta è l'agilità, la scalabilità e il modo in cui possiamo reagire più rapidamente alle esigenze operative e dei clienti con una soluzione cloud, e con cloud, intendo non solo SaaS, ma anche PaaS e IaaS", ha affermato.

Considerata la portata delle operazioni di Grupo Bimbo, si tratta di una delle implementazioni della tecnologia Oracle Cloud più complessa al mondo, quindi i dirigenti di Grupo Bimbo sapevano che la scelta del partner giusto per l'implementazione sarebbe stata fondamentale. Pajon afferma che la partnership con Oracle Consulting ha contribuito al successo del progetto.

"Questo rapporto va oltre i freddi termini di un contratto", afferma. "Sappiamo di poter contare su un vero partner, un partner con cui possiamo affrontare situazioni che vanno oltre quanto scritto. Questa è un'enorme trasformazione che per noi va oltre la tecnologia, e possiamo sfruttare la conoscenza di Oracle Consulting della tecnologia e della piattaforma, nonché la sua prospettiva aziendale, per capire come ottenere il massimo valore possibile dall'applicazione".

Ora Grupo Bimbo sta anche contribuendo a definire le nuove funzionalità di Oracle Cloud Applications, condividendo con il team di sviluppo di Oracle i modi per migliorare la suite".

"Stiamo imparando cose nuove utilizzando le applicazioni che condividiamo con Oracle, e non solo rispondono alle nostre esigenze e alla nostra situazione attuale, ma stiamo anche lavorando insieme per continuare a promuovere l'evoluzione dei prodotti Oracle e l'aggiunta di funzionalità", afferma Pajon. "Questo sarà un bene per noi, ma anche per l'industria CPG nel suo complesso".

Implementazione graduale delle applicazioni cloud

Lavorando con Oracle Consulting per l'implementazione in più fasi, Grupo Bimbo ha iniziato a creare un modello globale e a implementare le applicazioni nelle sue nuove attività acquisite in Marocco nel 2017. Dopo aver distribuito applicazioni Oracle Fusion Cloud Enterprise Resource Planning (ERP) e Oracle Fusion Cloud Supply Chain and Manufacturing (SCM) in quel Paese, l'azienda ha avviato l'implementazione in Perù e Cile e il progetto è stato ampliato per includere Oracle Fusion Cloud Human Capital Management (HCM).

Poi è arrivata la sede in Messico e, nel bel mezzo di questo processo, l'azienda ha iniziato l'implementazione in Colombia, Paraguay e Argentina. Durante il percorso, il modello globale si è esteso per includere Oracle Fusion Cloud Customer Experience (CX) in Paesi con operatività più complesse.

Grupo Bimbo sta implementando Oracle Cloud ERP, SCM, HCM e CX negli Stati Uniti, in Canada, in Messico e in Cina e recentemente è diventata operativa con Oracle Cloud Payroll in Cina.

Parallelamente a questa distribuzione graduale in tutto il mondo, Grupo Bimbo ha implementato Oracle Fusion Cloud Transportation Management (parte di Oracle Cloud SCM) in tutte le sue attività a livello globale.

Trasformare i dati in grandi vantaggi

Con il sistema di gestione dei trasporti basato sul cloud, i team della supply chain di Grupo Bimbo dispongono di insight dettagliate che contribuiscono a rendere più efficienti le singole spedizioni. Ricordi quei calcoli sulle confezioni di pane e tortilla per massimizzare l'efficienza dei camion?

Ma aumentare l'efficienza dei trasporti non significa solo risparmiare denaro. Aiuta anche l'azienda a ridurre le emissioni, un obiettivo fondamentale degli ampi programmi di sostenibilità di Grupo Bimbo.

Grupo Bimbo sta inoltre ottenendo miglioramenti in termini di efficienza tramite l'implementazione di Oracle Fusion Cloud Warehouse Management che ha aiutato l'azienda a ridurre notevolmente gli errori di inventario e gli sprechi di prodotto, a gestire meglio le date di scadenza dei prodotti e a caricare i camion più velocemente.

Pajon prevede che l'implementazione di Oracle Fusion Cloud Demand Management e Oracle Fusion Cloud Supply Planning (entrambi parte di Oracle Cloud SCM) aiuterà i team di tutto il mondo a migliorare i tassi di evasione degli ordini e ad aumentare la crescita delle vendite. Questi strumenti sono attualmente utilizzati in due sedi operative negli Stati Uniti e in Canada.

Affinché Grupo Bimbo possa raggiungere il livello di analisi necessario a migliorare continuamente l'efficienza, è fondamentale integrare questi sistemi con Oracle Cloud ERP, afferma Parra.

"Qualsiasi azione intrapresa deve generare un record nel momento in cui si verifica e, auspicabilmente, tale record deve essere creato automaticamente, senza alcun intervento umano", afferma. Ogni vendita a un cliente, ogni ingrediente ricevuto da un fornitore e ogni scatola prelevata in magazzino passeranno attraverso il sistema Oracle Cloud ERP. "Vogliamo essere in grado di visualizzare il prodotto in ogni unità immaginabile, con una marca temporale per ogni azione, che sia svolta da esseri umani o da macchine. E vogliamo visualizzare KPI e misurazioni sulle operazioni relative a ogni specifico componente di ciascun prodotto".

Dati più accurati stanno aiutando sia dal punto di vista delle persone che da quello dei prodotti. Grupo Bimbo sta sfruttando la sua maggiore visibilità per comprendere meglio la gestione del personale e raggiungere ambiziosi obiettivi di diversità e inclusione. "Oracle Cloud HCM consente all'azienda di assumere talenti in tutto il mondo e questo (dal momento che è possibile eseguire più mansioni da remoto) permette a Grupo Bimbo di assumere le persone con le competenze richieste indipendentemente dalla posizione geografica", afferma Pajon.

"L'esperienza di selezione del personale dice molto sull'azienda per quanto riguarda i talenti che si vogliono attrarre", afferma. "Vogliamo essere coerenti con le nostre affermazioni. Ecco perché c'è un team dedicato alla digitalizzazione di ogni singolo aspetto dei nostri processi nel ciclo di vita dei collaboratori in azienda, a partire dalla selezione e dall'onboarding".

Man mano che Grupo Bimbo implementa tecnologie e processi standardizzati in tutto il mondo, la percezione è sempre più quella di un'unica azienda globale, con opportunità per i collaboratori in a livello mondiale. "Questo offre all'azienda e ai nostri collaboratori molta più flessibilità", afferma Pajon.

Nuove opportunità future

I dirigenti del Grupo Bimbo sanno che il cloud ha democratizzato il vantaggio tecnologico: tutta la tecnologia implementata è disponibile anche per le aziende più piccole, consentendo loro di trasformare buone idee in minacce competitive. "L'importante è il modo in cui i collaboratori di Grupo Bimbo utilizzano questa nuova tecnologia per gestire un'azienda di panificazione migliore", dice Pajon.

"Vogliamo dimostrare che anche se siamo la più grande azienda di prodotti da forno al mondo e abbiamo 75 anni di esperienza, non diamo nulla per scontato", continua Pajon. "Siamo leader nell'innovazione nel nostro settore e stiamo definendo il futuro dei prodotti da forno."

Fotografia: su gentile concessione di Grupo Bimbo

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